板栗红烧肉

板栗红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
少量
葱
少量
盐
少量
五花肉
500g
老抽两汤匙
30ml
料酒一汤匙
15ml

板栗红烧肉做法步骤

1
准备材料。
2
五花肉洗净拭干表面水份，切成小块，姜切片葱切段。
3
锅烧热，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黄。
4
放入姜片葱段炒出香味儿。
5
加入一汤匙料酒。
6
加入两汤匙老抽。（全部加老抽成品颜色会稍稍偏深一点，如果喜欢颜色偏浅点的，可以把两汤匙老抽换成一汤匙老抽和一汤匙生抽，因为生抽比较咸，所以用了生抽后面收汁的时候就不需要再加盐了）。
7
放入一小把冰糖（约10g），不断翻炒至五花肉上色。
8
倒入足量水（用普通炒菜锅煮的话，水量至少要和肉齐平或者没过肉）。
9
倒入栗子，中大火煮开。
10
转小火加盖焖煮40分钟左右，至五花肉熟透，开盖按个人口味加盐调味，转中火把锅中汤汁收浓即可。

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