拔丝地瓜做法家常做法 做法荟萃5篇

做法1：拔丝地瓜条

菜谱食材
白糖 适量 地瓜 1个 玉米油 适量
做法步骤

  1. 把地瓜去皮，洗净，用纸擦干

  2. 改刀，切条。

  3. 放小碗里，加稻米油，（只要不是豆油就行 ），糖适量！拌匀！

  4. 直接放到空气炸锅，200度7分钟！

  5. 一边看电视吃着甜甜，得地瓜条，幸福啊！

  6. 甜到掉牙！

做法2：拔丝地瓜

菜谱食材
油 500ml(实耗不多） 白糖 70克 红薯 2块
做法步骤

  1. 地瓜两个 洗净削皮 切成块或者滚刀状

  2. 锅里放入适量的油 烧至八成热 把地瓜放进去改小火慢慢炸 炸至两面焦黄 捞出 记得勤翻着地瓜 用筷子轻松扎透就证明熟了

  3. 炸好放进盘子里备用

  4. 另外起锅放入平时炒菜那么多的油 烧至三成热 然后放入白糖 改小火慢慢的搅拌锅里的糖 记住一定要小火 不停的搅拌 多炒一会儿 直到糖变得细腻粘稠 就可以放入炸好的地瓜 用锅铲搅拌都均匀的粘上糖稀就可以装盘出锅了

  5. 出锅的拔丝地瓜 记得一定要趁热吃哦 放一会儿就会变硬了 还有刚出锅的拔丝地瓜肯定特别热 拿碗倒点凉开水备用 吃的时候过一下凉开水 糖稀就瞬间变硬 不热了 放进嘴里 那个美啊 外焦里嫩的 还特别甜 孩子大人都喜欢吃的不得了

做法3：拔丝地瓜

菜谱食材
油 500ml(实耗不多） 白糖 70克 红薯 2块
做法步骤

  1. 地瓜切成条或块

  2. 油适量把地瓜炸熟用筷子可以扎一下扎透就熟了

  3. 锅里有少量小火熬制糖变黄颜色及可下入地瓜反炒几下出锅

做法4：家庭版拔丝地瓜

菜谱食材
冰糖 适量 大豆油 适量 不粘锅 一个
做法步骤

  1. 地瓜打皮，切块。（我妈说用刀掰的好吃）

  2. 锅内烧热油。下入地瓜块。

  3. 地瓜块炸熟、飘起来就熟了。捞起控油。

  4. 炸好的地瓜块

  5. 不粘锅内放油放冰糖。（化糖）（我喜欢把冰糖弄碎一点，好化糖）（我这里油放多了大家注意少放点）

  6. 糖化好倒入地瓜块翻均匀就可以了。

做法5：拔丝地瓜

菜谱食材
油 适量 白糖 适量 红薯 适量
做法步骤

  1. 这3个红薯有点多了，要分两次熬糖，我觉得一个大红薯就够一盘了，洗干净后沥干水分

  2. 切滚刀块备用（一定要沥干水分，不然炸时会喷油）

  3. 锅热冒烟放油

  4. 大概倒了一个泡面碗那么大碗油

  5. 筷子冒小气泡放红薯炸

  6. 炸至表面金黄再次下锅炸至表面虎皮状（注意别糊了）外酥里嫩就成了

  7. 倒出油，锅留少许底油

  8. 放半袋子白糖，大概有150克左右吧

  9. 炒糖色由黄色变红色

  10. 到这样的深琥珀色冒小气泡，关火放红薯快速拌匀

  11. 出锅，盘子一定一定要提前抹熟油，别后面粘盘子上了，难搞喔盛盘速度要快！糖浆凉的快，会拉出好多丝。

  12. 香甜酥脆，大人小孩子都很喜欢吃的一道甜品喔

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