怎么做馒头详细做法 精选推荐做法3篇

做法1：黑芝麻馒头

菜谱食材
白糖 适量 面粉 适量 牛奶 适量 黑芝麻 适量 发酵粉 适量
做法步骤

  1. 芝麻炒熟磨成粉和面粉糖发酵粉搅拌均匀

  2. 牛奶加热倒入面粉揉成团

  3. 和成团

  4. 2个小时后

  5. 将面团做成馒头再醒二十分钟

  6. 大火蒸十分钟后关火，再过二分钟后开盖

  7. 很好食又很发

做法2：紫薯小馒头

菜谱食材
白糖 适量 面粉 500g 紫薯 2个 发酵粉 5g
做法步骤

  1. 把紫薯削皮，切薄片，放蒸锅蒸20分钟，蒸烂，一捣泥，因为紫薯比较干，蒸完没什么水分，准备一点牛奶，大概50g，一点点加入紫薯泥里； 等紫薯泥不烫手，还有温热的时候，加入少许白糖（这个按自己口味来），然后加入3g酵母，拌匀，最后加入300g面粉，揉面，面要是太干，可以加点牛奶。太希就加点面粉。不要加多。 揉至光滑，密封发酵。

  2. 2g酵母100g温水或温牛奶化开（在水里加一勺糖、帮助发酵），倒入200g面粉中和面，揉至光滑，密封发酵。

  3. 发面可以放锅里、烤箱里。被子里。温暖的地方。但是温度控制在30-40度左右。当然天气好，放太阳底下是很好的。

  4. 面发好后，开始力气活了。揉面揉到切开没有气孔。紫薯面和白面都要揉。大概需要20分钟的样子，反正就是揉，使劲揉。

  5. 揉好的面团，擀成长方形的薄片。白色放上面，紫薯面放下面，然后卷起来，卷好后再搓一下，去边，切成大小差不多的小块。 最后醒发10分，冷水上锅蒸20分钟。水开后10-15分钟。（我用的是电蒸锅，直接选20分钟）

做法3：红糖馒头

菜谱食材
清水 260克 花生油 5克 红糖 50克 可可粉 15克 泡打粉 3克 酵母 5克 金龙鱼雪花粉 500克
做法步骤

  1. 准备材料。

  2. 将金龙鱼雪花粉倒入厨师机中（没有机器可以手揉）

  3. 继续放入可可粉，酵母，泡打粉，花生油搅拌均匀。

  4. 清水稍微加热一下，30-40度即可倒入红糖中搅拌至红糖溶化，然后加入到面粉中。

  5. 开启厨师机1档搅拌成团然后开2档揉5-6分钟当滑即可。

  6. 取出面团直接分成7份（分几份根据自已需要来决定）

  7. 每份面团用手再次揉光滑。

  8. 将光面向上团成圆形。

  9. 看一下侧面的高度。

  10. 放入蒸屉中盖上盖子醒发20分钟左右（此刻我厨房的温度是32度，醒发时间根据温度适当变化）

  11. 20分钟左右，用手轻轻按一下表面，有回弹，略有一点手印就OK了。

  12. 大火上气后蒸15分钟，关火焖2分钟然后盖子开一个小缝放气半分钟，再把盖子全部揭开。

  13. 成品图

  14. 成品图

  15. 成品图

  16. 成品图

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