东坡肉怎么炒才好吃

做法1：东坡肉

菜谱食材
蒜 30克 冰糖 100克 生抽 200毫升 生姜 20克 五花肉 300克 大葱 半根葱白 黄酒 150毫升 花椒大料 适量
做法步骤

  1. 五花肉切段，用开水烫了

  2. 烫好后用細线把肉块梱好

  3. 葱，姜，蒜切段，桂皮，花椒，大料，黄芷准备好

  4. 肉块和所有材料放锅里，倒入生抽，上面撒层冰糖，开大火煮20分钟，再转小火20分钟

  5. 最后大火稍微收汁

  6. 成品

做法2：东坡肉咖喱饭

菜谱食材
姜 1块 料酒 1汤匙 花椒 1茶匙 醋 1/2汤匙 葱 1段 蚝油 1茶匙 八角 3个 生抽 1汤匙 老抽 1/2汤匙 五花肉 300克 米饭 1碗 青菜 2棵 咖喱 4块
做法步骤

  1. 将五花肉切成块，用冷水焯水后盛出备用

  2. 将葱绿切段，青菜掰成小块备用

  3. 锅中倒入少许油，将五花肉放入锅中，小火煎至表面金黄

  4. 锅中倒入热水，大火煮沸后倒入葱、姜、花椒、八角。盖上锅盖后转小火煮20分钟

  5. 接着向锅中倒入糖、生抽、老抽、料酒、醋、蚝油

  6. 再向锅中倒入4块咖喱，搅拌至咖喱融化后，盖锅盖转小火咕嘟咕嘟煮15分钟

  7. 将青菜倒入锅中，煮至稍微变软

  8. 将做好的东坡肉摆到米饭上，再淋上花椒油

  9. 来一碗这酥软香糯的东坡肉咖喱饭！

做法3：电饭锅版东坡肉

菜谱食材
姜 50g 料酒 50g 冰糖 50g 生抽 50g 老抽 一茶匙 五花肉 300g 香葱 100g
做法步骤

  1. 五花肉切块，冷水加入焯五分钟至肉7分熟

  2. 生姜切片，香葱做底，上面铺上生姜片

  3. 放上焯好的五花肉

  4. 加生抽、老抽、料酒、冰糖

  5. 电饭锅万能吨40分钟

  6. 完成

做法4：冬瓜做的素东坡肉

菜谱食材
姜 适量 大蒜 适量 青蒜 适量 冬瓜 适量
做法步骤

  1. 冬瓜切3厘米见方的大块，从皮的位置切井字形花纹，不要切断

  2. 在锅里煎冬瓜的皮那一面，小火煎到金黄色

  3. 炒锅留底油，放花椒炸香，捞出花椒，放姜蒜和干辣椒炒香，放入冬瓜，放老抽翻炒均匀上色

  4. 加水，生抽，蚝油，加盖焖煮，中途要翻炒让冬瓜均匀入味

  5. 汤汁快收完时加青蒜粒

  6. 收汁后装盘

做法5：砂锅东坡肉

菜谱食材
姜 50克 冰糖 80克 香油 1小勺 盐 2小勺 干淀粉 2小勺 老抽 1大勺 大葱 80克 小白菜 300克 带皮五花肉 2斤 花雕酒 500克
做法步骤

  1. 1将猪肉刮净皮上的余留猪毛，洗净放入冷水锅中焯水，大火烧开，撇去血沫，再煮5分钟后捞出。

  2. 2改刀切成4厘米左右的小放块。葱切段，姜切片备好。

  3. 3砂锅内先铺一个竹垫，放入葱段和姜片。

  4. 4把切好的肉块皮朝下，放入砂锅内。

  5. 5放入盐，老抽，倒入花雕酒，再放入250克请水，把砂锅放到电磁炉上，大火烧开撇去浮沫，加盖转小火炖1小时。

  6. 6放入冰糖，再炖30分钟。

  7. 7再把猪肉块翻过来，皮胡上再炖20分钟。

  8. 8把炖好的肉块用席草绑上，皮朝上放入碗中，入蒸锅，大火蒸15分钟。

  9. 9把洗好的小白菜，放入开水中焯烫至变色捞出。

  10. 10沥干水分的小白菜，放少许盐和香油，拌匀放入小砂锅内。

  11. 11把肉汤倒入砂锅内，加适量水淀粉勾成芡汁。

  12. 12猪肉皮期上，码放小砂锅中，把芡汁浇在肉块上即可完成。

  13. 13成品

做法6：不加水不加盐做出香糯软烂的东坡肉

菜谱食材
冰糖 50g 香叶 一片 八角 2颗 生抽 3大勺 老抽 1大勺 生姜 一块 辣椒 五个 五花肉 1000g 小葱 一把 陈皮 一小块 山楂干 一小块
做法步骤

  1. 锅烧热，把五花肉皮朝下蹭一会，可去肉腥味

  2. 锅中加水倒入料酒放入姜片煮开后撇去浮末，洗净

  3. 五花肉切四厘米左右的小方块，用线绳绑好

  4. 姜片葱段铺人锅底

  5. 准备好的食材

  6. 把肉片朝下摆入锅中，放入材料（应该直接把肉放入砂锅中，但是我买的肉多，放不下，只能放在不锈钢锅中）

  7. 倒入黄酒、生抽、老抽

  8. 让料汁莫过肉

  9. 大火煮开后转小火煮一个小时

  10. 把肉翻面装入砂锅中继续煮半小时（刚开始就放入砂锅中就省了挪锅）

  11. 将砂锅放入蒸箱中再整半个小时

  12. 把肉摆入盘中，肉汁倒入锅中慢慢熬煮至粘稠，浇在肉上，边上摆上抄好的油菜装饰

  13. 酒香浓郁，色泽红亮，入口即化！

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