糖醋小排的做法大全 做法集粹3篇

做法1：私房糖醋小排

菜谱食材
花椒 2g 大料 2g 酱油 3g 糖 4g 盐 4g 鸡精 2g 生抽 2g 姜片 少许 米醋 4g 葱段 少许 肋骨 550g
做法步骤

  1. 排骨焯过了，用冷水洗干净，重新放锅里，调料盒里放的花椒大料，如图加好葱姜（大枣和枸杞可不加）、大火煮沸10分钟，转小火15分钟

  2. 25分钟后，把肋骨捞出放盘里，控干净水

  3. 热锅，放油，晃匀，下肋骨，葱花和姜片，小火均匀翻炒

  4. 倒入生抽，酱油，翻炒均匀，烹出香味

  5. 糖醋1:1，加入高汤调匀（高汤是刚才煮肋骨的汤）

  6. 高汤倒入锅里，翻炒几下，盖上锅盖焖着，中火就行

  7. 大概7分钟左右就可以收汁了，收汁的时候要不断的翻炒，避免糊底，汤汁收好装盘即可

做法2：糖醋小排

菜谱食材
料酒 1份 生抽 2份 白糖 4份 米醋 3份 猪月牙骨 适量
做法步骤

  1. 这种月牙骨肉中间是脆骨，切块，加料酒，高压锅压20分钟。

  2. 清水冲洗干净。

  3. 适量油，烧热后炒肉块。

  4. 加入糖醋汁，料酒1,生抽2,米醋3,白糖4.肉是熟的，直接大火收汁就可以。

  5. 配碗白米饭，开饭喽。

做法3：糖醋小排

菜谱食材
姜 适量 排骨 500g 糖 5勺 葱 适量 盐 1勺
做法步骤

  1. 老抽，盐，腌制一下，盐一勺，老抽一勺

  2. 腌制半小时，放入花生油，油热7成放入排骨，炸到金黄即可

  3. 这样就可以了，

  4. 葱姜爆香，倒入排骨，放入番茄酱，糖翻炒，加入温水，和香醋，闷40分钟即可出锅

  5. 出锅前，放点香醋，提香即可使用

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