拔丝地瓜
拔丝地瓜菜谱做法
烹饪时间：10-30分钟
制作难度：配菜(中级)
主料
油
500ml(实耗不多）
白糖
70克
红薯
2块
拔丝地瓜做法步骤
1
地瓜两个 洗净削皮 切成块或者滚刀状
2
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锅里放入适量的油 烧至八成热 把地瓜放进去改小火慢慢炸 炸至两面焦黄 捞出 记得勤翻着地瓜 用筷子轻松扎透就证明熟了
3
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炸好放进盘子里备用
4
另外起锅放入平时炒菜那么多的油 烧至三成热 然后放入白糖 改小火慢慢的搅拌锅里的糖 记住一定要小火 不停的搅拌 多炒一会儿 直到糖变得细腻粘稠 就可以放入炸好的地瓜 用锅铲搅拌都均匀的粘上糖稀就可以装盘出锅了
5
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出锅的拔丝地瓜 记得一定要趁热吃哦 放一会儿就会变硬了 还有刚出锅的拔丝地瓜肯定特别热 拿碗倒点凉开水备用 吃的时候过一下凉开水 糖稀就瞬间变硬 不热了 放进嘴里 那个美啊 外焦里嫩的 还特别甜 孩子大人都喜欢吃的不得了
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