如何做嫩豆腐 优选做法5篇

做法1：剁椒蒸嫩豆腐

菜谱食材
酱油 适量 豆豉 1勺 嫩豆腐 一大块 剁椒 3勺 半肥瘦肉 一小块
做法步骤

  1. 嫩豆腐切片码好在盘子里，淋上剁椒洒上豆豉放入蒸锅

  2. 把锅预热加入油，倒入肉不停翻炒.不要炒得太干.炒好均匀铺在豆腐上

  3. 把配好料的豆腐蒸10分钟调入酱油就可以开动啦

做法2：嫩豆腐蒸蛋

菜谱食材
酱油 一勺 鸡蛋 2个 香油 适量 盐 适量 葱花 适量 嫩豆腐 1块
做法步骤

  1. 葱切碎

  2. 嫩豆腐切厚片

  3. 鸡蛋打入碗里，加少许盐

  4. 加适量水，打散成蛋液，撇去浮沫备用

  5. 豆腐摆入碗中，然后倒入蛋液

  6. 加盖子上锅蒸，大火20分钟左右（具体时间视鸡蛋羹成熟度增减）

  7. 蒸好的豆腐鸡蛋羹取出

  8. 淋适量香油

  9. 淋一勺酱油

  10. 表面撒少许葱花装饰

做法3：芝士嫩豆腐

菜谱食材
白芝麻 1小撮 嫩豆腐 1块 芝士 2片 芝麻香油 5克 木鱼花 1把 海苔碎 1小撮 日式酱油 30克
做法步骤

  1. 嫩豆腐撕掉封口膜以后倒扣在盘子里，在盒子四个角各剪一个小口。

  2. 轻轻拍一拍豆腐就可以完整取出来了。对这个操作没把握的话可以把豆腐在冰箱里提前冻十几分钟，就能轻松取出来啦。

  3. 豆腐上倒点日式酱油，没有的话普通生抽也行。再淋点芝麻香油。

  4. 盖上两片芝士片。

  5. 放到微波炉里高火叮1分钟。或者也可以放到水开了的蒸锅里，大火蒸3分钟。

  6. 取出来撒上白芝麻、木鱼花和海苔碎就可以开吃啦。

做法4：家常版嫩豆腐

菜谱食材
盐 适量 鸡精 适量 红辣椒 4个 淀粉 1勺 生抽 适量 番茄 一个 肉片 适量 嫩豆腐 一大块 小葱 4根 鲜香菇 6个
做法步骤

  1. 豆腐切成小块。

  2. 香菇切片，肉切片放入淀粉拌匀备用。

  3. 番茄、小葱切好、肉片切好后放点淀粉拌匀，吃辣椒的可以放点辣椒味道更好。

  4. 锅中放油，放入肉片稍炒一会。

  5. 放入番茄、葱头、生抽、盐、鸡精、炒匀。

  6. 放入香菇。

  7. 再把豆腐放下去炒匀。

  8. 起锅前再放入水淀粉即可。这道菜的特点是入口感觉非常地嫩滑。

做法5：香煎嫩豆腐

菜谱食材
蒜 2瓣 胡椒粉 少许 葱花 少许 香菜 少许 生抽 少许 白芝麻 少许 嫩豆腐 2块 小尖椒 1个 盐分 少许
做法步骤

  1. 根据食材的种类和分量备好

  2. 调好调味料

  3. 热锅刷油，下豆腐

  4. 翻面再煎

  5. 倒入调味料

  6. 出锅，撒葱，即可

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