鲫鱼豆腐汤的做法 做法集粹6篇

做法1：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 胡椒粉 适量 葱 适量 盐 适量 豆腐 400克 鲫鱼 400克 黄酒 15克
做法步骤

  1. 将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用

  2. 鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟

  3. 锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟

  4. 然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可

做法2：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
豆腐 1块 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 豆腐切成块，用盐水泡20分钟。

  2. 鲫鱼洗净，特别是黑内膜一定要洗净。

  3. 锅里放油，放入一片姜，将鱼煎成两面微黄。

  4. 加开水，料酒，葱，盖锅盖焖20分钟。

  5. 将盐水泡的豆腐用清水过一下，待鱼汤成奶白色，放入豆腐，适量盐，焖2分钟。

  6. 加入适量味精，将鱼汤装入碗中，滴几滴香油，洒上葱花，完成。

做法3：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 1块 胡椒粉 少量 料酒 少量 葱 2根 盐 适量 豆腐 1块 萝卜 适量 鲫鱼 1条 豆芽 适量
做法步骤

  1. 鲫鱼洗净，抹适量盐，料酒，姜腌渍，豆腐切块，姜切片备用。

  2. 萝卜，豆芽洗净，萝卜切成丝

  3. 锅内适量油，放入鱼，中小火煎。

  4. 煎至两面金黄，放入姜片炒出香味

  5. 加入开水，煮约20分钟

  6. 加入豆腐，闷煮约5分钟

  7. 最后加入豆芽萝卜丝，和适量盐，胡椒粉闷煮约2分钟即可

  8. 成品（我用的小煎锅，有点小，煎的时候把鱼尾巴弄断了

做法4：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
小鲫鱼 三条（由于不会杀鱼只煮了一条）
做法步骤

  1. 杀鱼。。

  2. 备好佐料，先煎鱼直微黄，然后加开水，煮沸。。

  3. 煮沸至汤色变乳白加入盐等调料，可以按自己喜好添加，再将胡萝卜，芹菜，蒜及白豆腐倒入锅中。。起锅即可！

做法5：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 1块 胡椒粉 少量 料酒 少量 葱 6根 鸡蛋 1个 盐 适量 豆腐 1块 枸杞 少量 猪油 2勺 小鲫鱼 3条
做法步骤

  1. 鱼洗净

  2. 大致食材，鸡蛋煎成荷包蛋备用

  3. 鱼背用刀划两刀，加入葱姜料酒先腌制10分钟

  4. 锅里放2勺猪油

  5. 下锅大火煎制两面金黄色，想要鱼汤白要煎制透一点。

  6. 换个砂锅，捞出煎好的鱼，加入葱姜二次去腥，放入荷包蛋一起炖煮。注意，一定要加开水煮。

  7. 关键，大火炖煮5分钟以后再转小火炖煮35分钟

  8. 35分钟以后在加入豆腐中小火煮8分钟

  9. 最后开锅调味加入盐

  10. 胡椒粉增鲜提香

  11. 出锅在撒入葱花枸杞，美味的鱼汤就做好了。

做法6：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 1块 料酒 半勺 葱 1根 盐 1勺 豆腐 1块 鲫鱼 2条
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 鱼先煎一下

  3. 放点姜煎至有点金黄

  4. 加水，一定要加开水

  5. 放入豆腐再煮15分钟

  6. 好了。最后放盐。

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