麻辣小龙虾配菜做法 优选做法5篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 二两 糖 一小勺 啤酒 一罐 辣椒 三两 洋葱 一小个 食盐 适量 小龙虾 两斤
做法步骤

  1. 小龙虾买回家去头和虾线，用牙刷把虾肚刷洗干净。自己吃当然一个一个的辛苦刷啦！！！

  2. 准备好所有辅材，糖忘记拍照了！！！

  3. 图片上的辅料取适量放小龙虾盆里，加适量盐，料酒腌制二十分！

  4. 锅里放油，多一点啊！！然后油热七八成的时候放入锅里先炸制到金黄酥脆，捞起锅！！

  5. 然后重新倒油入锅，下葱姜蒜爆香，然后下洋葱辣椒和花椒，一起煸出香味！

  6. 倒入炸好的小龙虾一起煸炒一下！

  7. 放入一罐啤酒，小火慢慢熬入味道进小龙虾！

  8. 汁收干，关火，起锅！开始吃吧。。。

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 大蒜 40克 盐 15克 香叶 5克 桂皮 10克 茴香 10克 八角 3-4个 鸡精 5克 啤酒 一听 植物油 200ml 姜片 10克 黄瓜 一根 大葱 一根 干辣椒段 100克 小龙虾 2斤 小米椒 20克 火锅料 150克
做法步骤

  1. 葱切块，姜切片，蒜，小米椒切段备用

  2. 花椒，香叶，一点干辣椒，茴香，八角，桂皮

  3. 超辣干辣椒

  4. 火锅料，不敢吃太辣就又了一半

  5. 小龙虾洗干净，亲虾线，肚子刷干净，头和胃去掉

  6. 锅中水烧开，倒入小龙虾煮，我煮了蛮久，就没有过油了

  7. 锅倒油下入图一的配料炒出香味

  8. 再倒入图二、三、四的香料一直炒到香味出来，辣椒有的黑是我用了两种辣椒，比较黑的比较香，红的比较辣

  9. 倒入沥干水分的小龙虾，不停翻炒，我炒了5.6分钟

  10. 倒入准备好的啤酒，盖盖焖煮汁出汁

  11. 汁差不多时放自己喜欢的赔偿，我怕吃不完就只放了黄瓜，黄瓜倒进去翻炒4.5分钟即可

  12. 美味好了，比过了外面大排档的味道，喜欢的朋友可以试试，这是我第一次做，非常成功

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
胡椒粉 5勺 花椒 25克 冰糖 40克 盐 15克 香叶 5克 八角 3-4个 啤酒 2瓶 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 白酒 40克 小龙虾 2斤 牛油锅底 45克
做法步骤

  1. 咱们准备好这些食材，再先做一个料油，把油炸香。

  2. 管理啊，多放点油，放入葱段香叶，大料辣椒，花椒，把它炸香

  3. 小火慢慢炸

  4. 用漏勺把这些炸过的东西把它捞出来

  5. 然后热锅里放入咱们刷好的小龙虾。

  6. 把它炒至都变红。

  7. 然后咱们开始准备咱们炖龙虾的东西

  8. 炒好的龙虾里倒入两罐啤酒

  9. 啤酒烧开以后，咱们再放上两片姜葱段。这时候再放入冰糖，没有冰糖放白糖也行，13香，胡椒粉，盐，我还放了一点生抽酱油，还有45克的牛油底料，将它炖至入味。炖25分钟以上。

  10. 是不是这时候很诱人啊？尝一个入味了就可以了。

  11. 出锅了，是不是非常的诱人？这龙虾汤啊，泡点大饼才更美味呢

做法4：紫苏麻辣小龙虾

菜谱食材
酱油 适量 蚝油 适量 大蒜 1头 干红辣椒 20克 植物油 适量 生姜 1块 紫苏 50克 干红花椒 10克
做法步骤

  1. 1、 小龙虾尾用冷水浸泡解冻，捞起滤干水分备用。工作日没有时间去海鲜市场购买小龙虾，所以这次我用了名扬湖海的大号小龙虾尾来做这道菜。每袋250克真空包装，方便调整菜的分量。已经去掉了小龙虾头，看起来不多的一盘，其实全部都是肉，吃起来也更方便。

  2. 2、 干红辣椒切段、大蒜切末、生姜切末、紫苏叶洗净备用；

  3. 3、 锅里倒入适量菜籽油，烧热后倒入小龙虾尾煎炸约1分钟后捞起备用；

  4. 4、 锅里倒入干红辣椒段和干红花椒翻炒出香味；

  5. 5、 加入姜蒜末翻炒出香味；

  6. 6、 倒入半勺酱油、半勺蚝油，翻炒出香味（具体用量请看图）；

  7. 7、 加入一碗水，倒入小龙虾尾翻炒，中小火烧至入味收汁，大约5分钟；

  8. 8、 撒入紫苏叶，如果吃的口味较重，可以放少许盐进行调味；

  9. 9、 装盘上桌！麻辣鲜香的紫苏小龙虾做好了！

  10. 10、 名扬湖海这个小龙虾尾很新鲜，肉质和鲜活的小龙虾基本没有区别。

  11. 11、 咬住小龙虾肉，轻轻一拉，一整条小龙虾肉就出来了，吃起来太过瘾了！

做法5：秘制麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 郫县豆瓣酱 1大勺 干辣椒 适量 蚝油 适量 盐 少点 啤酒 700ml 姜片 适量 葱段 适量 十三香 适量 小龙虾 1000g 火锅底料 一块
做法步骤

  1. 先跟大家打声招呼，个头不小，全程戴手套处理，场面略显残忍，此处省略一千字....

  2. 起锅烧油，空干水分下过油炸，锁住水分，等颜色变成这种红色便可捞出空油

  3. 炒料部分忘记拍照了，主要是准备的干辣椒、花椒（可以多放），蒜子，辣椒段，八角香叶下锅炒香，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入一块火锅底料，炒香，然后下入过油的虾进行翻炒，加入一罐啤酒，加水超过虾，大火烧开，小火闷煮约30分钟出锅！

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