炒花蛤的制作方法和配料 优选做法3篇

做法1：爆炒花蛤

菜谱食材
蒜 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 花蛤 适量
做法步骤

  1. 酱油盐糖加适量清水调均匀 葱切段 蒜切碎 花蛤要吐沙养几个钟头清洗干净

  2. 清水煮花蛤到开口捞出备用 油热下蒜炒香倒入花蛤翻炒 再加入事先调好的调味汁 翻炒收治

  3. 出锅前撒葱段即可

做法2：江湖爆炒花蛤

菜谱食材
大蒜 若干 啤酒 1罐 姜片 3-4片 小葱 若干 花蛤 750g 火锅底料 2勺 花椒大料 一小碟
做法步骤

  1. 准备食材: 花蛤 啤酒 小葱 大蒜 姜片 火锅底料 花椒大料

  2. 新鲜的花蛤在调好的海水中浸泡半天时间，让其吐沙。（花蛤是前滩贝壳，会有一部分砂石存在。在海水中养半天，可以去掉砂石。）

  3. 浸泡好的花蛤用干净的水冲洗。

  4. 锅内入油烧热。依次放入小葱、姜片、火锅底料、大蒜、花椒大料。

  5. 放入花蛤爆炒。

  6. 放入适量的啤酒（不但能去腥还能增加香气）、耗油、白糖（喜欢吃辣的可以再放入辣椒油）翻炒。

  7. 翻炒一会后，等待花蛤开口（会开口的花蛤，都是新鲜的哦。紧闭大门的，都是死翘翘的）。

  8. 都开口后就能出锅啦！

  9. 开一瓶啤酒，杯子放入冰块，一杯冰镇啤酒就有啦！

  10. 快享用吧！

做法3：粤式炒花蛤

菜谱食材
食用油 适量 蒜苔 适量 花蛤 800克 薄壳草 一小撮
做法步骤

  1. 食材准备

  2. 食用油下锅微热，下蒜苔辣椒煸至金黄

  3. 下花蛤爆炒，等开了，下盐，鸡精和薄壳草，如图是起锅前的状态

  4. 装盘。

  5. 汤汁别浪费可以倒在米饭上，很下饭的。

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