荷叶粉蒸肉做法 精选推荐做法4篇

做法1：荷叶粉蒸肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 土豆 适量 酱油 适量 盐 适量 八角 适量 五花肉 适量 蒸肉米粉 适量 晒干的荷叶 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗干净后切片（冻得硬一点比较好切薄）或者切小块

  2. 加入适量料酒、盐、酱油、两三个八角放入冰箱保鲜腌制两三小时

  3. 腌制完毕后取出姜和八角后放入蒸肉米粉（超市有卖袋装或者商场称斤卖，三四块一斤）搅拌均匀，差不多再加一次一些汤或者清水，再搅拌均匀

  4. 铺上晒干的荷叶（不用抹油）放入搅拌好的五花肉，最好一块一块放，不然蒸出来变成一大块，稍微包起来。没有荷叶也可以用切片的土豆铺在下面（土豆吸收蒸肉米粉的香味，也可以在土豆片上洒点盐）或者直接用盘子放进去蒸也可以

  5. 蒸上个半个小时左右就可以火锅了~很香不过吃多会腻哦

做法2：川味荷叶粉蒸肉

菜谱食材
土豆 250g 五花肉 500g 调和油 50g 荷叶 一张 蒸肉米粉 一袋
做法步骤

  1. 准备五花肉，蒸肉粉，（刚做时没准备写菜谱五花肉已切，只剩包装袋可看了）

  2. 将五花肉切片，放入蒸肉粉、袋中的调料酱、调和油50g、清水少许拌匀

  3. 将荷叶清洗干净铺在蒸锅里，有新鲜的荷叶最好，这是我去年买回来晒干收藏的，荷叶熬粥对脾胃很好

  4. 放入一些土豆，今天家里只有土豆，还可以放红薯、芋头、南瓜等，只要不是出水太多的菜都可以

  5. 再将拌匀的肉放在土豆上面，盖上锅盖蒸45分钟

  6. 荷叶蒸出来的肉不仅有肉糯糯的味道，更有一股淡淡的荷叶清香，非常美味！

  7. 再来一张美味的荷叶粉蒸肉！

做法3：荷叶粉蒸肉

菜谱食材
豆瓣酱 适量 五花肉 适量 醪糟 适量 大米 适量 荷叶 适量 八角等香料 适量
做法步骤

  1. 五花肉用豆瓣酱，醪糟腌制

  2. 大米和香料放锅里煎至变黄就可以了，料理机打碎

  3. 米粉和肉拌匀

  4. 拌匀的蒸肉放进荷叶

  5. 用荷叶把肉包起来，入蒸锅，蒸40分钟

  6. 撒上葱花儿，成品就量紫了，阔以吃了。

做法4：荷叶粉蒸肉

菜谱食材
酱油 2勺 桂皮 2-3块 八角 2-3个 五花肉 1斤 水 适量 黄酒 适量 甜面酱 2勺 新鲜荷叶 1-2片 自制米粉 适量
做法步骤

  1. 把大米和糯米洗后晒干

  2. 将晒干的大米加2-3个八角和桂皮倒进无水无油的锅里炒到大米微微发黄，晾凉后取出八角和桂皮备用，用破壁机料理机的点动功能把米打几下，打成粗粗的米粉，不要打成细粉，如果没有这些工具就用捣蒜泥的石臼捣。炒米用的八角和桂皮不要扔，可以用来腌肉。

  3. 五花肉洗干净切成筷子厚 ，加入黄酒或料酒酱油以及用甜面酱和水调好的汁，炒过的八角桂皮腌30分钟，天热就放冷藏。

  4. 腌好后拌入适量的米粉，注意有整米粒的话挑出来，用水泡一下或者米粒上面撒点水，以防肉蒸烂了，米粒还是干粉的。把新鲜的或泡好的干荷叶铺在蒸笼里放上肉，上面盖一个荷叶或者荷叶大的话折一半盖过来

  5. 上锅蒸，开锅上气后用中火蒸40-50分钟

  6. 清香而又不腻的荷叶粉蒸肉出锅了

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