皮蛋瘦肉粥的家常做法步骤 做法集合3篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
料酒 1小勺 盐 1/2小勺 生抽 少许 瘦肉 100克 植物油 1/2小勺 皮蛋 2个 香葱 两根 姜丝 少许 大米 适量
做法步骤

  1. 瘦肉洗干净后，加料酒，姜，海盐，生抽腌制十五分钟，备用。

  2. 准备适量大米洗干净后，控水，加少许食用油拌匀放一旁待用。 这个步骤我忘了拍

  3. 烧一锅开水，把肉片放进去，煮十五分钟，中间把血沫撇掉，不然一会我们会把他吃进肚子里哦

  4. 这就是煮瘦肉的水，然后把米放进去，大火煮开，转小火煮三十分钟。

  5. 然后我们来准备把肉切成丝，其实我以前都是手撕的

  6. 再把姜切丝，皮蛋切丁，还有葱花，待用。

  7. 半小时后，把准备好的肉丝、姜丝、皮蛋放进锅里，加适量盐，再煮十分钟。

  8. 最后出锅前洒上葱花，淋几滴自己熬制的香油，完全不用放鸡精味精什么的。 味道已经很好了。

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
芹菜 适量
做法步骤

  1. 瘦肉洗净切丁，用盐巴鸡精味精抓匀腌制！也可以放点淀粉，这样肉比较嫩！

  2. 皮蛋芹菜洗净切丁！

  3. 大米洗净下锅煮，我用的是高压锅，煮出来的米比较粘！

  4. 等米煮的有点微烂了，就可以把瘦肉皮蛋下锅了！再放盐巴味精鸡精调味！

  5. 瘦肉没什么脂肪，这时可以加一点调和油！吃起来比较顺口！起锅之前再撒下芹菜！一锅香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 小块 料酒 少量 盐 适量 淀粉 少量 油 适量 皮蛋 4个 白胡椒粉 少量 大米 一杯 肉 小块 蔬之鲜 适量
做法步骤

  1. 肉切丝，加盐，蔬之鲜，料酒，淀粉上浆。皮蛋剥壳，最好用鸭皮蛋，黑色那种。皮蛋切小块，可以用线切，不会粘刀。

  2. 大米少量，和水比例为1：10。我用电饭煲的煮粥键，比较方便。时间大约两个小时。如果没有煮粥键的电饭煲，也可以用压力锅，反正把米先煮成粥。在开煮粥前，加入几滴食用油。

  3. 等煮粥的时间可以休息下，煮好后先别急着处理，盖上锅盖，让粥自己热热的呆会，发涨一下，这样会比较稠一点，不至于太稀。

  4. 等大概半小时后，把粥倒入汤锅，放在灶上开小火，不断搅拌，防底部粘锅。粘锅粥会有糊味。

  5. 放入姜丝，继续搅拌，待粥开始都开花了，放入肉丝和皮蛋块，搅拌。

  6. 确定肉变色，内部也熟了，就可以放白胡椒粉少量，再加盐，蔬之鲜调味了。关火就可以享用啦

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