炒花蛤的制作方法和配料 做法6篇

做法1：炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 花蛤 适量
做法步骤

  1. 把葱姜蒜干辣椒切段

  2. 花蛤先用水煮开

  3. 锅放油，加热，把葱姜蒜干辣椒炒香，变金黄色

  4. 倒入花蛤，放盐翻炒3-5，放鸡精。

  5. 起锅，完成。

做法2：辣炒花蛤

菜谱食材
郫县豆瓣酱 适量 啤酒 半罐 花蛤 2斤 自制泡椒 适量
做法步骤

  1. 香菜香葱切段 因为我不吃蒜 姜 所以切的比较大

  2. 因为连壳吃 下午买回来就用钢丝球挨个的刷了一遍。

  3. 豆瓣酱泡椒准备好了！干辣椒切段，淀粉 香油 生抽 蚝油调成料汁！盐盐要少放！！因为豆瓣酱生抽都含盐！

  4. 热锅放油，留点香葱出锅用！小火葱姜蒜下锅炒出香味放入豆瓣酱爆香！放入泡椒和花蛤大火翻炒均匀。这时候去腥法宝出来了！半罐啤酒！！大火继续翻炒收汁， 啤酒收的差不多倒入调好的酱汁翻炒均匀！放入香菜香葱出锅！

  5. 出锅图

做法3：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 2大片 蒜 3瓣 料酒 1 匙 花椒 少许 干辣椒 5个 蚝油 1小勺 盐 半小勺 八角 1颗 红辣椒 1个 生抽 1匙 葱白 少许 花蛤 300克
做法步骤

  1. 备料:干辣椒 红辣椒 生姜 葱白 花椒 八角 蒜蓉

  2. 花蛤用盐水泡1个小时

  3. 将泡好的花蛤倒入锅中 中火焖5分钟

  4. 焖好的花蛤都会张开 并且沙子会全部吐出来 至干水备用

  5. 热油锅 依次放入花椒 八角 葱姜蒜 红辣椒和几颗干辣椒 炒香。

  6. 倒入至干水的花蛤进行翻炒

  7. 花蛤翻炒均匀后 倒入生抽 料酒 蚝油和少许盐（盐差不多放半小勺就行）再炒几下就可以出锅了。

  8. bigo完成✅

  9. 多汁又美味的辣炒花蛤 ！

做法4：辣炒花蛤

菜谱食材
料酒 2匙 盐 适量 姜末 适量 干辣椒段 适量 花蛤 够一盘的
做法步骤

  1. 准备好姜末和干辣椒段。

  2. 放适量油，加入辣椒段和姜末，炒出香味。

  3. 加入花蛤煸炒一会，加入2匙料酒，继续翻炒。可以盖上锅盖，这样花蛤容易张口。

  4. 最后放入盐，翻炒一会，美味的辣炒花蛤就好啦！

做法5：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 5大片 蒜 5-6瓣 料酒 2大匙 醋 少许 蚝油 1大匙 盐 1小勺 鸡精 少许 淀粉 1小勺 生抽 适量 食用油 2大匙 葱段 适量 花椒油 少许 花蛤 750克
做法步骤

  1. 花蛤要用清水反复冲洗几遍备用。

  2. 锅放入适量清水倒入花蛤还有少许醋以便水开之后有助于花蛤完全能开嘴。捞出之后用清水反复冲洗几遍备用。

  3. 锅放底油然后放入葱丝、姜丝、线椒切断，小红椒切断，蒜个煸炒出香味。

  4. 放入花蛤翻炒均匀。

  5. 放入少许料酒、生抽、耗油、盐、鸡精搅拌均匀放入适量清水翻炒均匀即可。扣上盖子闷六至七分钟，中间有翻炒过程直至成熟。

  6. 出锅前，放入少许水淀粉勾芡，还有放入少许花椒油提香翻炒均匀出锅装盘。

  7. 制作完成。

做法6：酱炒花蛤

菜谱食材
料酒 2勺 郫县豆瓣酱 1勺 干辣椒 1个 蚝油 1勺 生抽 1勺 白糖 一点儿 生姜 半块 洋葱 半个 小葱 2根 花蛤 500克
做法步骤

  1. 花蛤放入少许盐 然后快速摇晃 让它吐沙

  2. 洋葱 生姜 小葱 切好备用

  3. 锅内放入水 煮开后加入料酒和花蛤 煮1分钟使花蛤张开嘴

  4. 捞出沥干水分备用

  5. 锅中放油 然后加入生姜 洋葱 小葱 干辣椒 进行翻炒

  6. 待洋葱炒软后 加入 郫县豆瓣酱 生抽 蚝油 和白糖

  7. 加入花蛤继续翻炒均匀即可

  8. 出锅啦～

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