客家酿豆腐做法和调料 做法集粹4篇

做法1：客家酿豆腐

菜谱食材
老豆腐 1块 五花肉糜 100g
做法步骤

  1. 把豆腐中间挖成半球形.把五花肉糜加入姜末香油、生抽、糖.鸡粉、胡椒粉搅拌均匀.把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中.

  2. 然后在平底锅内放入橄榄油，把酿好的豆腐煎到两面金黄.在碗内放入温水水，调入生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、芝麻.搅拌均匀成酱汁.

  3. 在煎好的豆腐中加入酱汁焖煮10分钟，用玉米淀粉芶芡即可出锅了~

  4. 装盘撒上葱花即可~

做法2：客家酿豆腐

菜谱食材
盐 随意 鸡精 随意 胡椒 随意 肥瘦猪肉 200g
做法步骤

  1. ①手工剁陷同时调味 ②豆腐切块、酿好豆腐

  2. 锅热冒气再放油，下酿好的豆腐，大火煎好、微黄，放开水煮熟再勾芡！简单的酿豆腐！朴实的客家人！谢谢~

做法3：客家酿豆腐

菜谱食材
花生油 适量 盐 适量 葱花 少量 豆腐 2块 生粉 适量 肉馅 200克 味事达 适量
做法步骤

  1. 准备两块水豆腐，表面撒少许盐备用。最好提前30分钟，这样豆腐里的水会出来一些。

  2. 五花肉馅加盐葱头末备用

  3. 把一块豆腐分成8等分

  4. 取一小块，有三角凸起的朝下，光滑面朝上，用筷子在中间挖烂

  5. 用筷子夹肉往中间塞，用手指轻轻握着豆腐

  6. 有点烂也没关系，不散开就行。

  7. 把酿好的豆腐直接放入放有花生油的锅里，整齐排好，全部酿好之后开始开火煎

  8. 煎到金黄之后换另一面煎，煎好后放水煮三分钟。（另一面不煎也行，煎豆腐一定要小火。）

  9. 浇上薄芡，淋少许味事达，撒上葱花

  10. 起锅就可以吃了

做法4：客家酿豆腐

菜谱食材
蚝油 10g 清水 200 盐 5g 油 20g 生抽 10g 猪肉馅 500g 豆腐 750g 香葱 20克 糯米 1500克 木耳碎 100g
做法步骤

  1. 提前将糯米煮好，再将食材切好，煮熟后加入糯米饭搅拌圴勺

  2. 豆腐准备好，把菜洗干净

  3. 豆腐中间挖个洞，青菜用开水烫一下

  4. 将馅料放入豆腐里

  5. 将馅料放在菜叶中间包好

  6. 将所有的包好，清水和盐一起放入锅里中火炖1个小时

  7. 关火后焖10分钟后，就可以开啦

菜谱做法推荐