干煸芸豆的做法大全 精选做法6篇

做法1：微辣干煸芸豆

菜谱食材
味精 少许 花椒 少许 盐 少许 橄榄油 适量 生姜 适量 芸豆 半斤左右 鸡粉 少许 干红椒 适量
做法步骤

  1. 首先芸豆洗净，切成均匀大小的小段，备用

  2. 油入锅后油温五成左右时，放入切好的红椒丝和生姜丝以及花椒，煸炒出香味后放入芸豆

  3. 记得不要放水，芸豆一直翻炒，才会有表面纠起且脆嫩的口感

  4. 待芸豆表面看起来皱起且出香味时，差不多出锅了，起锅前放些鸡粉和味精即可

  5. 熄火装盘即可

做法2：干煸芸豆

菜谱食材
花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 酱油 适量 大蒜 适量 盐 适量 油 适量
做法步骤

  1. 炸芸豆。锅里放油，放芸豆，可以少放点油，盖上盖炸一会再翻翻。这样最后没有炸过剩下的油。

  2. 煸炒。锅里剩下的炸芸豆的底子，放大蒜，酱油，郫县豆瓣酱，花椒，大料，炒香，把芸豆放到锅里翻炒匀就可以了。

做法3：干煸芸豆

菜谱食材
花椒 适量 酱油 2勺 花生油 40g 盐 3g 葱花 适量 姜片 适量 辣椒 1个 芸豆 400g
做法步骤

  1. 芸豆洗净放入筐中

  2. 锅内加半锅水,烧开后倒入芸豆汆烫至熟透（捞出一根用手掐一下很容易掐开就熟了）

  3. 捞出过凉水沥干水份

  4. 切成5厘米长的小段

  5. 葱姜辣椒洗净切成薄片

  6. 锅内放油，油热后放入葱姜辣椒和花椒炒香

  7. 倒入芸豆翻炒片刻

  8. 加入盐和酱油翻炒均匀，一直炒至芸豆水份蒸发，表面微黄就好了

  9. 炒好盛出

做法4：干煸芸豆

菜谱食材
花椒 适量 糖 少许 蚝油 适量 蒜末 适量 芸豆 1000g 姜丝 少许 葱丝 1段 味极鲜 适量 辣椒丝 少许
做法步骤

  1. 芸豆摘干净，洗净控水，备用

  2. 锅中倒油烧至8成热，炸芸豆

  3. 炸至变软，芸豆像这个样子皱皱的就可以啦

  4. 锅中留少许油，先放花椒和辣椒丝

  5. 再倒入葱姜爆锅

  6. 放入炸好的芸豆➕蚝油，味极鲜，一点糖翻炒均匀～

  7. 倒入蒜末，翻炒均匀，根据个人口味选择是否加盐

  8. 出锅✌️

做法5：干煸芸豆

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 大蒜 适量 盐 适量 橄榄油 适量 砂糖 适量 芸豆 适量 六月香豆瓣酱 适量 美极鸡精 适量
做法步骤

  1. 芸豆掰段，干辣椒切段，蒜拍碎切沫备用。 锅内倒入可以铺底的量的橄榄油（传统做法是需要大油炸芸豆，再另起锅煸炒。但我这里是比较简单省油的办法，不仅风味依旧，还不会如炸过那般油腻。但最好用橄榄油，可以让这道菜做到完全不油腻），下芸豆煎炒至酥。

  2. 煎炒至芸豆酥透以后，下花椒粒、干辣椒、蒜末煸香，依口味加入适量六月香豆瓣酱或甜面酱少许，煸几下喷入适量酱油一起煸炒。

  3. 快出锅时依口味加少许白砂糖、盐和美极鸡精炒色调味，翻匀后出锅乘盘即可。

做法6：干煸芸豆

菜谱食材
蒜 三瓣 干辣椒 3个 酱油 适量 花生油 适量 盐 适量 芸豆 半斤 肉末 适量
做法步骤

  1. 芸豆洗干净，切掉两边尖角，切断。

  2. 锅里放油，待油热，放芸豆，将芸豆稍炸至豆皮稍变皱，其实最好是稍有变黄。盛出待用。

  3. 洗干净过，从新热锅，放油。油热，放蒜瓣，干辣椒潮炒面出香味，放入肉末，炒至肉末变色，放芸豆。翻炒几下，放酱油，再翻炒几下，放盐。翻炒至均匀，出锅~

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