烤茄子的家常做法简单 精选推荐做法5篇

做法1：烧烤茄子

做法步骤

  1. 把茄子洗净，划开切成四节，再用刀尖头把茄子划口，

  2. 锅里倒油烧热，放入茄子，把两面都炸黄，炸熟

  3. 把油倒掉，在茄心上放入葱姜蒜，香油，转到小火，隔一会儿，再在上面放入孜然粉，即可出锅了。

做法2：烤茄子

菜谱食材
醋 适量 葱 适量 蚝油 适量 清水 适量 盐 适量 油 适量 白糖 适量 茄子 3个 蒜头 适量 孜然粉 适量
做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 茄子洗净晾干水分

  3. 葱洗净切葱花，蒜切碎

  4. 茄子一分为二再划几条口子方便入味

  5. 抹上食用油摆入烤盘

  6. 入预热好的烤箱，中层，210度上下火烤10分钟

  7. 用适量蚝油白糖醋清水食用油调成料汁

  8. 10分钟后取出茄子刷上料汁

  9. 再撒上孜然粉

  10. 放上蒜碎和葱花

  11. 入烤箱210度上下火继续烤10分钟即可

做法3：蒜蓉烤茄子

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 鸡精 适量 红辣椒 适量 香菜 适量 蒜瓣 适量 长条茄子 适量 黑胡椒粉 适量 色拉油 适量 小葱 适量
做法步骤

  1. 长条茄子洗干净，去蒂对半切开，在每一半茄子切面处开三刀，抹上少许盐待其变软，为了烘烤的时候进味。

  2. 开始制作烘烤时上面的蒜蓉酱料，蒜瓣剁成蒜蓉，红辣椒小葱香菜也都剁成碎，然后将这些放在小碗里备用，倒入酱油色拉油盐鸡精拌好。

  3. 烤盘上铺上锡纸，锡纸上面抹上少许色拉油，将茄子平铺在锡纸上，将拌好的蒜蓉均匀的盖在茄子上面，洒上黑胡椒粉滴入几滴香油。

  4. 烤箱200度预热5分钟，入烤箱中层上下货烘烤25分钟即可。烤好后可以洒上香菜沫和香葱沫。

做法4：麻辣肠烤茄子

菜谱食材
蒜 5瓣 糖 1小勺 蚝油 1勺 生抽 1勺 青红椒 少许 长茄子 2根 麻辣肠 1根
做法步骤

  1. 茄子要这种长茄子，成熟快也好吃

  2. 茄子洗净表面，放入空气炸箱，选择空气炸，190度烤15-20分钟

  3. 麻辣肠切成小丁

  4. 大蒜切成碎粒，不要太碎粗颗粒最好，青红椒切成小丁

  5. 碗中加生抽、蚝油、白糖、水调和均匀备用

  6. 锅烧热加油倒入一半的蒜碎小火炒成淡黄色，金银蒜味道会更棒

  7. 倒入肠丁炒至微微变干

  8. 倒入剩下的蒜碎、青红椒丁、碗汁炒匀关火

  9. 烤好的茄子从中间上部划开，注意底部和皮不要切断，把炒好的肉末填满茄子内部

  10. 再次入空气炸箱烤10分钟即可

  11. 又酥又嫩还又香，用来拌饭吃不够

做法5：销魂蒜蓉酱香烤茄子

菜谱食材
蒜 6瓣 醋 1/3勺（可不加） 油 2汤匙 茄子 1个 香葱 1根 孜然粉 随意 自制剁椒酱 1勺
做法步骤

  1. 整理食材。蔬菜分别洗净。

  2. 预热烤箱，200℃大约5分钟。茄子沥干水分，最好用厨房纸擦干，烤的时候不会蹦油。用硅胶刷给茄子表面刷上油，放入烤箱，根据茄子大小，烤25～30分钟。

  3. 蒜6瓣，去皮洗净剁成蒜蓉。

  4. 葱切葱花。分两份，一份用于烤制提味，少的那部分装饰用。

  5. 把剁椒、葱花、蒜蓉放入碗中，加入大喜大（酱香味）烤肉酱，再加入刷完茄子表面剩余的食用油、1/3勺醋搅拌均匀。口味淡的不需要加盐，酱和剁椒都有咸味。

  6. 时间到，让烤箱继续空烧，保持温度，茄子表面皱缩即可取出，用刀划开（留点头尾），拿个小勺子划上几道，注意不要划破底。

  7. 把调好的酱料放进去，涂抹均匀，撒点孜然粉，放入烤箱，再烤5～8分钟即可取出。

  8. 出炉，撒点葱花装饰。

  9. 开吃吧。蒜蓉、酱香浓郁，口感销魂，超级下饭。

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