销魂蒜蓉酱香烤茄子

销魂蒜蓉酱香烤茄子菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
6瓣
醋
1/3勺（可不加）
油
2汤匙
茄子
1个
香葱
1根
孜然粉
随意
自制剁椒酱
1勺

销魂蒜蓉酱香烤茄子做法步骤

1
整理食材。蔬菜分别洗净。
2
预热烤箱，200℃大约5分钟。茄子沥干水分，最好用厨房纸擦干，烤的时候不会蹦油。用硅胶刷给茄子表面刷上油，放入烤箱，根据茄子大小，烤25～30分钟。
3
蒜6瓣，去皮洗净剁成蒜蓉。
4
葱切葱花。分两份，一份用于烤制提味，少的那部分装饰用。
5
把剁椒、葱花、蒜蓉放入碗中，加入大喜大（酱香味）烤肉酱，再加入刷完茄子表面剩余的食用油、1/3勺醋搅拌均匀。口味淡的不需要加盐，酱和剁椒都有咸味。
6
时间到，让烤箱继续空烧，保持温度，茄子表面皱缩即可取出，用刀划开（留点头尾），拿个小勺子划上几道，注意不要划破底。
7
把调好的酱料放进去，涂抹均匀，撒点孜然粉，放入烤箱，再烤5～8分钟即可取出。
8
出炉，撒点葱花装饰。
9
开吃吧。蒜蓉、酱香浓郁，口感销魂，超级下饭。

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