地三鲜的做法 做法4篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
料酒 适量 土豆 适量 醋 少量 糖 少量 蚝油 适量 青椒 适量 鸡精 适量 淀粉 少量 老抽 适量 水 少量 茄子 适量
做法步骤

  1. 茄子切稍大点的块，加点盐稍腌一会儿。

  2. 青椒撕成大小合适的片。

  3. 土豆切滚刀块。

  4. 用蚝油、老抽、料酒、鸡精、少量醋、少量糖、淀粉及水调成汁待用。

  5. 锅内注油烧至70度左右放土豆块，炸至表皮金黄后捞出。

  6. 青椒入油锅后迅即捞出，跟炸好的土豆放在一起即可。

  7. 然后下入茄子块，炸至表皮焦黄变软后捞出。

  8. 锅内留少许底油或者不放油，放葱姜蒜爆出香味后倒入事先调好的汁，待汁粘稠，下炸过的土豆、茄子、青椒，翻炒均匀后稍焖一会儿出锅装盘。

做法2：地三鲜

菜谱食材
土豆 1个（大） 大蒜 少许 盐 适量 青椒 2个（大） 食用油 适量 茄子 1条（大）
做法步骤

  1. 将所有食材洗净备用

  2. 土豆，茄子切滚刀备用

  3. 青椒切成方块备用

  4. 开火，锅中倒入适量的油

  5. 待油烧热后，放入土豆炸至金黄色，捞出备用

  6. 接着放入茄子，待颜色变成深紫色捞出备用

  7. 将锅中的油全部倒入容器中

  8. 锅烧热，倒入切好的青椒煸炒

  9. 倒入炸好的土豆跟茄子，继续翻炒，加少许水，盖上锅盖焖1分钟

  10. 放入盐，大蒜调味

  11. 关火即可

做法3：地三鲜

菜谱食材
姜 适量 土豆 1个 胡萝卜 适量 糖 适量 大蒜 适量 盐 适量 青椒 1个 鸡精 适量 淀粉 适量 油 适量 生抽 适量 茄子 1个 大葱 适量 十三香 适量
做法步骤

  1. 准备土豆、茄子、青椒、胡萝卜、大葱、姜、蒜

  2. 葱姜蒜切末

  3. 土豆切滚刀块、青椒切块、胡萝卜切片、茄子去皮切滚刀块裹上一层干淀粉

  4. 锅中倒入适量油，油热分别炸土豆、茄子、青椒和胡萝卜，炸熟捞出

  5. 锅中留少量油加入十三香、葱姜末爆香

  6. 把炸好的菜全部放入锅中，加入生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀

  7. 最后加入调好的水淀粉勾芡，翻炒均匀盛盘即可享用美食啦

做法4：地三鲜

菜谱食材
土豆 两个 酱油 适量 大蒜 两瓣及以上 盐 少许 青椒 半个 油 稍多 白糖 少许 茄子 五六根 加饭酒或料酒 少许
做法步骤

  1. 洗净备好材料

  2. 茄子切滚刀块泡水

  3. 青椒切小块。土豆切片。蒜切末

  4. 锅中加油，稍多，即将迎来地三鲜好吃的第一个秘密。过油~

  5. 先炸土豆片

  6. 继续炸

  7. 炸至微微变硬变黄先捞出备用

  8. 炸茄子，炸至微软

  9. 捞出炸好的茄子

  10. 炸青椒，炸至表皮微微泛白

  11. 三种材料都过完油了，放一块吧。

  12. 锅中留底油。先放少量蒜末

  13. 将过完油的材料都放入锅中，加入盐，糖，酱油，料酒，蒜末，蒜可以稍微多放一点。炒至香味四溢即可。

  14. 完成。

  15. 最下饭了~~

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