提拉米苏做法图片做法荟萃4篇

做法1：简单版提拉米苏蛋糕

菜谱食材

牛奶 2/3杯朗姆酒 2 tbs （30毫升）鸡蛋黄 6只可可粉 1tbs （15毫升）香草精 1/2茶匙（tsp) 浓咖啡 1/4杯手指饼干 200克（一包）白细砂糖 3/4杯

做法步骤

准备好所有做提拉米苏的食材。
将6只蛋黄和3/4杯的糖混合在一起。
用打蛋器打到蛋黄颜色变浅。
开文火快速搅拌蛋黄，并缓慢倒入2/3杯的牛奶，锅开后再快速搅拌1分钟关火。
锅子移开让其自然冷却至室温后放冰箱冷藏室1小时。
在等的时间里，可煮好咖啡放凉至室温。
放2 tbs (30毫升）朗姆酒混合。
1小时后，蛋黄从冰箱里取出，加入500克的mascarpone cheese。
用打蛋器打到非常均匀即可备用。
将1 1/4杯的鲜奶油倒入另一容器内，外加1/2 tsp （2.5毫升）香草精。
用打蛋器打发到可以挂钩。
使用8寸可脱卸模具，底部铺一层油纸，每根手指饼干一瓣二，非常快速在咖啡酒里浸一下拿起，排在最低层。
倒入蛋黄芝士料的一半，用铲子均匀铺平。
再倒入打发好的奶油一半，用铲子均匀铺平。
重复一遍12,13,14步骤，把剩下的另一半料用完。
在细筛子中放15毫升的可可粉，均匀地撒在表面。盖上保鲜膜后放冰箱冷藏室5个小时或隔夜取出，脱模后即可享用。

做法2：提拉米苏

菜谱食材

鸡蛋 2个绵白糖 125g 高筋面粉 25g 黄油 125g 草莓适量低筋面粉 95g 糖粉 35g 奶粉 5g 手指饼干适量咖啡酒 40g 打发鲜奶油 230g 果干适量浓缩咖啡 100ml 意大利软乳酪 200g 装饰适量慕斯馅料适量

做法步骤

开始做手指饼干:将室温软化的黄油和绵白糖混合打发
分次加入鸡蛋.搅拌均匀
接着加入事先筛好的高筋粉.低筋粉和奶粉搅拌均匀
把面糊装进裱花袋子中..挤在烤盘上.筛上一层薄糖粉（这步可以不要）..然后放入预热好的炉子..上下火180/150°C烤至表面金黄即可
烤好的手指饼干置网架上放凉备用.
慕斯: 将意大利软乳酪和糖粉混一起搅拌大约一分钟
加入30毫升咖啡搅拌均匀
将打发好的鲜奶油和15毫升咖啡酒倒入乳酪中.再搅拌均匀
把剩下的咖啡和酒混合备用..
饼干折合适杯子的大小.蘸上咖啡和酒的混合液置放在杯子的底层
挤上一层乳酪后.再放一层饼干..
依次填满杯子..抹平杯面
密封放入冰箱冷藏..
冷藏后开吃时撒上可可粉..依个人爱好装饰就可以..

做法3：家庭版提拉米苏

做法步骤

准备手指饼干材料
蛋黄和蛋白分离，蛋黄加10g糖打至发白。
蛋白加20g糖打至干性。
蛋黄糊里面加入低筋面粉混合均匀，再分次加入到蛋白糊里面，混合均匀后装入裱花袋，在烤盘上按照模具形状挤好面糊。
烤箱190度，烤12分钟左右。晾凉备用。
制作咖啡溶液。速溶咖啡用开水拌匀，倒入咖啡酒即可。
明胶凉水泡软，取出热水融化，备用。
蛋黄加糖打至发白，滴落的花纹不会立即消失的状态。
糖水煮沸后，慢慢加入到8的蛋黄糊里，搅拌均匀。
马斯卡彭奶酪略微加热，搅拌均匀。
淡奶油打至六分发。
混合9的蛋黄糊、加入10的马斯卡彭奶酪搅拌均匀，加入11的淡奶油拌匀，倒入7的明胶，加入朗姆酒拌匀。奶酪糊就做好了。
容器底部放入手指饼干，刷满咖啡溶液。
倒入一层奶酪糊。
再放上一层手指饼干，同样刷满咖啡溶液。
倒入剩下的奶酪糊。冰箱冷藏4小时以上。
冷藏好的蛋糕，在上面筛一层可可粉即可。随意在上面筛出喜欢的图案吧。

做法4：有故事的提拉米苏

菜谱食材

细砂糖 20g 吉利丁片 5g 速溶咖啡 15g 手指饼干 10根咖啡酒 12g 马斯卡彭芝士 135g 打发淡奶油 185g

做法步骤

咖啡水：水、细砂糖、速溶咖啡一起加入煮沸放凉。
加入咖啡酒搅拌均匀备用。
用手指饼干浸泡下咖啡水，放在模具中。
提拉米苏慕斯：牛奶、细砂糖加热，放入泡软的吉利丁片。
加入马斯卡彭芝士搅拌均匀。
降温至35°左右，分两次拌入淡奶油。
倒入模具中一半高度，冷冻10分钟。
再放一次浸泡后的手指饼干。
倒入提拉米苏慕斯至模具一样高度后冷冻。
脱模后再表面撒上一层防潮糖粉，再均匀的撒上可可粉即可。

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