粉蒸肉配菜做法 做法荟萃4篇

做法1：粉蒸肉

菜谱食材
料酒 适量 土豆 适量 五花肉 适量 腐乳 适量 蒸肉米粉 适量
做法步骤

  1. 蒸肉的米粉自制起来挺麻烦的，超市有这种现成的。方便。

  2. 五花肉洗净切成片

  3. 加入料酒

  4. 放入腐乳抓匀

  5. 用蒸肉米粉把肉拌均匀，腌制20分钟

  6. 土豆去皮切片

  7. 取一个碗，将肉码在碗中，将土豆片码在肉片上

  8. 蒸锅中加入，等水开放入碗，中火蒸60分钟

  9. 蒸好后取中倒扣在盘中，即可。

做法2：粉蒸肉

菜谱食材
土豆 1斤
做法步骤

  1. 准备好五花肉和里脊肉，因为家里人有人不吃肥肉，所以加了里脊肉。把肉切片用水泡出血水。

  2. 这些是腌渍肉的调料，其实你喜欢吃什么就加什么，没什么标准。

  3. 葱姜蒜切成大段，为了把肉腌渍好后，比较容易挑出它们扔掉。

  4. 把腌肉的调料都加入肉里，量自己把握。因为我的蒸肉米粉中不含盐，含五香粉，所以我就多放了生抽，盐，没有再放五香粉。

  5. 把各种材料拌匀。

  6. 放入冰箱冷藏，我的习惯是前一天晚上把肉淹上，放冰箱，第二天中午取出，这样比较入味。

  7. 土豆切块用生抽，盐，少量胡椒粉腌渍一段时间。

  8. 这是淹好的肉。

  9. 腌好的土豆放在器具的最下面。

  10. 肉倒入蒸肉米粉。

  11. 用手抓匀。我没加水，直接用腌肉的汤料抓匀。

  12. 把肉铺在土豆上，然后用手点水洒在上面。

  13. 开始蒸吧，我习惯蒸1个小时。

  14. 撒上葱花，辣椒就ok了。

做法3：粉蒸肉

菜谱食材
料酒 1茶匙 土豆 1个 八角 2个 干红辣椒 3个 豆瓣酱 2汤匙 油 少许 生抽 2汤匙 老抽 2茶匙 五花肉 500g 郫县辣酱 2汤匙
做法步骤

  1. 牛肉切片，排骨剁好，红薯切好

  2. 桥头粉蒸肉调料包，5元一袋220g

  3. 加料酒，鸡精，酱油，豆瓣酱，姜

  4. 加粉蒸肉调料里的米粉和辣椒

  5. 搅拌均匀

  6. 铺好红薯，也可以是土豆，南瓜，豆角干

  7. 上面放肉中小火蒸一个半小时

  8. 出锅撒花椒面辣椒面，食用油，口味清淡的可以不放

做法4：粉蒸肉

菜谱食材
葱 少许 豆瓣酱 2汤匙 生抽 1汤匙 红糖 适量 五花肉 500克 醪糟 适量 蒸肉米粉 1包
做法步骤

  1. 五花肉切片 放入大蒜 生姜 花椒 盐 豆瓣 鸡精 醪糟 红糖抓均匀 再加点香油 加米粉子保证每一块肉都粘上米粉

  2. 锅底可放 土豆或红薯之类

  3. 冷水上锅蒸15分钟即可

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