酿豆腐做法家常做法 精选推荐做法3篇

做法1：懒人酿豆腐

菜谱食材
胡萝卜 适量 糖 适量 蚝油 适量 酒 适量 鸡精 适量 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 适量 虾仁 适量 干香菇 适量 老豆腐 适量
做法步骤

  1. 干香菇泡发切丁，五花肉剁碎，胡萝卜刨丝（经验觉得切丁不易熟，太硬，切丝更融合），虾仁切丁，老豆腐洗净用盐水泡十分钟后沥干，用小勺在豆腐中间挖个坑。哈哈。

  2. 将胡萝卜丝，虾仁丁，香菇丁，肉馅一起搅拌，加点油润滑，加入盐，鸡精，酒，生抽，老抽腌制十分钟备用。

  3. 把腌制好的馅料用小勺塞进豆腐坑里，填满压实。

  4. 热油，将有馅料的那面朝下放入锅里煎，转小火煎油不会乱溅，所有的面待每块豆腐都煎至金黄，装盘。

  5. 蚝油加糖加水淀粉烧热，淋在豆腐上即可。

  6. 再来张成品照。

做法2：美味家常酿豆腐

菜谱食材
香葱 适量 肉末 100g 老豆腐 一块 拌饭酱 一大勺
做法步骤

  1. 老豆腐切块

  2. 用勺子挖出盒子形状，记得底部不要挖透了

  3. 准备好葱花，瘦肉以及一大勺拌饭酱，还有第二步挖的豆腐末。

  4. 锅内放少油，放入所有配料翻炒出香味

  5. 加入适量生抽，盐，鸡精，可适当加入少许凉白开，煮至汤汁浓稠关火。

  6. 用勺子把炒好的馅料放入豆腐盒子中，我们全家都喜欢用汤汁菜汁拌饭，所以我的汤汁看起来比较多，如果不喜欢汤汁多的在上一步可以大火收收汁。

  7. 上蒸锅蒸五分钟。水开后再放入。

  8. 出锅撒上葱花

  9. 汁香味浓

做法3：酿豆腐

菜谱食材
料酒 少许 酱油 少许 葱 少许 盐 适量 淀粉 少许 色拉油 适量 耗油 少许 猪肉末 适量 老豆腐 一块
做法步骤

  1. 肉沫切好，放少许料酒、盐、葱花拌匀备用

  2. 老豆腐切成一个个正方体，中间挖一块小正方体出来，下面一层不要挖空

  3. 拌好的肉沫放入挖好的正方体里

  4. 锅里放入色拉油，塞肉的一面朝下，煎至金黄，翻身继续煎，把六面全部煎至金黄

  5. 煎好后倒入自来水，加少许盐、酱油、耗油，煮的时候豆腐记得翻身，这样更入味

  6. 煮好后，豆腐捞出备用，剩下的汤汁里加入淀粉勾芡

  7. 汤汁勾芡好后淋在豆腐上，撒上葱花，放点香菜摆盘，即可

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