红烧茄子做法详细步骤 优选做法4篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
蒜 四瓣 酱油 少许 盐 少许 淀粉 一汤匙 白糖 少许 番茄酱 少许 茄子 一个 辣青椒 三个
做法步骤

  1. 把茄子洗净，去皮，切成方块，用少许盐腌制5到10分钟，沥干水分，放少许淀粉腌制五分钟。

  2. 青辣椒斜切成片，待用。

  3. 调汤汁，依次放入淀粉，白糖，盐，老抽，清水，根据自己口味调制。

  4. 上锅，待锅干后加入适量的油，待油六七成热时放入茄子炸至两面金黄捞出。

  5. 锅中留少许油加入番茄酱和蒜末炒到发红，加入茄子翻炒均匀，然后加入青辣椒翻炒均匀，然后加入调好的汁，大火收汁，出锅前加入少许香油即可。

做法2：红烧茄子

菜谱食材
蒜 一瓣 酱油 少许 盐 少许 青椒 两个 鸡精 少许 淀粉 少许 番茄酱 一汤匙 茄子 一个
做法步骤

  1. 茄子切滚刀块，青椒切片，蒜切末

  2. 茄子中放一勺盐，拌匀腌半小时

  3. 挤出多余水分，加适量淀粉，完全包裹茄子

  4. 茄子过油炸，捞出

  5. 盐，酱油，鸡精，淀粉，水调成汁

  6. 锅中放油，放蒜末和番茄酱炒香，放茄子和青椒煸炒，加调味汁，收汁后即可出锅

做法3：红烧茄子

菜谱食材
蒜 几瓣 盐 适量 茄子 一根 冰糖老抽 少许
做法步骤

  1. 茄子洗净，切块儿。

  2. 蒜剥干净，切小块。

  3. 放多油，将蒜爆香。

  4. 放入茄子，翻炒。

  5. 再加入冰糖老抽、盐。

  6. 接着煮至熟透。

做法4：红烧茄子

菜谱食材
酱油 2勺 蒜蓉 10g 白茄子 4条 白糖酱油 2勺
做法步骤

  1. 把白茄子切块，一条大概切4块左右；放到锅里蒸熟。大概5—10分钟

  2. 热锅，先放蒜蓉再放白茄子，来回翻炒3、4次，放白糖酱油2勺和酱油2勺，加适量的水，小火焖10—15分钟

  3. 出锅，香喷喷的红烧茄子完成咯

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