家庭版提拉米苏

家庭版提拉米苏菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

家庭版提拉米苏做法步骤

1
准备手指饼干材料
2
蛋黄和蛋白分离，蛋黄加10g糖打至发白。
3
蛋白加20g糖打至干性。
4
蛋黄糊里面加入低筋面粉混合均匀，再分次加入到蛋白糊里面，混合均匀后装入裱花袋，在烤盘上按照模具形状挤好面糊。
5
烤箱190度，烤12分钟左右。晾凉备用。
6
制作咖啡溶液。速溶咖啡用开水拌匀，倒入咖啡酒即可。
7
明胶凉水泡软，取出热水融化，备用。
8
蛋黄加糖打至发白，滴落的花纹不会立即消失的状态。
9
糖水煮沸后，慢慢加入到8的蛋黄糊里，搅拌均匀。
10
马斯卡彭奶酪略微加热，搅拌均匀。
11
淡奶油打至六分发。
12
混合9的蛋黄糊、加入10的马斯卡彭奶酪搅拌均匀，加入11的淡奶油拌匀，倒入7的明胶，加入朗姆酒拌匀。奶酪糊就做好了。
13
容器底部放入手指饼干，刷满咖啡溶液。
14
倒入一层奶酪糊。
15
再放上一层手指饼干，同样刷满咖啡溶液。
16
倒入剩下的奶酪糊。冰箱冷藏4小时以上。
17
冷藏好的蛋糕，在上面筛一层可可粉即可。 随意在上面筛出喜欢的图案吧。

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