怎么做红烧鸡爪详细做法 做法集锦4篇

做法1：红烧鸡爪

菜谱食材
干辣椒 适量 糖 适量 生抽 适量 姜片 适量 老抽 适量 胡椒 适量 蒜苗 适量 鸡爪 1斤
做法步骤

  1. 鸡爪1斤，剪指甲，切成2半，汆水洗干净

  2. 用盖过鸡爪的水量，加一片姜片，煮鸡爪大概20分钟

  3. 捞出鸡爪备用。第2天才红烧的话，鸡爪用生抽，老抽拌匀放置一碗。如果直接烧，可以省去这一步

  4. 姜片2片，干辣椒少许，蒜苗4颗切碎备用

  5. 锅里热油爆香姜片，干辣椒，一半的蒜苗。加入鸡爪炒香

  6. 加入少许水和前一晚腌制的生抽水，加少许糖，胡椒调味。再加1碗的水焖煮

  7. 炖到鸡爪软烂，收汁，加入另一半的蒜苗拌匀出锅。汤可以加些蔬菜就很鲜美，也可以留下了做皮冻。浓浓的胶质，鸡爪鲜味十足，旁边的配汤就是用煮鸡爪剩下的汤做的，放入切滚刀的莲藕煮20分钟，再放进娃娃菜煮3分钟之后关火焖一下，加盐和胡椒调味即可

做法2：红烧鸡爪

菜谱食材
料酒 1勺 盐 3勺 白糖 10g 老抽 2勺 水 适量 鸡爪 适量
做法步骤

  1. 1：把鸡爪洗清

  2. 点火 烧水把鸡爪焯到8分熟捞起

  3. 另起炉灶，放入油3勺 等1分钟放入葱姜蒜爆炒在加入老抽

  4. 加入鸡爪翻炒上色

  5. 加入水（末过鸡爪就可）加入料酒 糖 盐等至出锅即可

做法3：红烧鸡爪

菜谱食材
鸡爪 10个
做法步骤

  1. 爪子洗干净，放锅里，倒入冷水，黄酒，葱，姜，香叶，茴香。大火烧开后在转小火烧！

  2. 烧烧闷闷，反复几次后加入盐，冰糖，酱油，继续烧闷！

  3. 直到爪子焐烂，就可以了，调料根据个人喜好适量添加！

做法4：红烧鸡爪

菜谱食材
姜片 适量 鸡爪 一斤 老干妈酱 1勺
做法步骤

  1. 鸡翅剁成两半冷水下锅，放料酒、姜片去腥味~

  2. 水开捞出过凉水，洗净浮沫~

  3. 准备好生姜、八角、花椒、干辣椒~

  4. 热锅凉油放入黄冰糖熬化~

  5. 先放入配料炒香，再放入鸡爪翻炒~

  6. 依次放入料酒、老抽、生抽，再放入一勺老干妈酱~

  7. 加入开水淹没鸡翅，再加入适量盐~

  8. 中小火炖半小时左右，大火收汁~

  9. 香喷喷的爪出锅啦！~

菜谱做法推荐