葡式蛋挞的家常做法 做法集合4篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 150克 淡奶油 150克 低粉 8克 蛋黄 5个 细砂糖 75克 炼乳 5克 挞皮 15个
做法步骤

  1. 将牛奶，淡奶油，细砂糖，炼乳放在一起隔水加热至糖融化。

  2. 奶液晾凉后加入蛋黄搅拌均匀。筛入低粉继续搅拌。

  3. 蛋奶液过筛后倒入挞皮，7-8分满。

  4. 烤箱预热，上下烤220度。将装有蛋挞的烤盘放入烤箱中层，15分钟即可。

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
糖 2大勺 淡奶油 100ml 蛋黄 2个 炼乳 1大勺 纯牛奶 85ml 吉士粉 一大勺 蛋挞皮 8个
做法步骤

  1. 1.吉士粉先用少许牛奶冲化，然后将剩余配料放在一起搅匀，移至火上，小火边煮边搅拌，直至起泡。

  2. 煮好的浆汁放凉后，加入2个蛋黄，搅匀。

  3. 将搅拌好的挞水用网筛过滤两次，即可使用。

  4. 将准备好的挞水放入蛋挞皮，装七分满即可。

  5. 上下火220℃，中层烤20分钟即可。

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 120g 淡奶油 110g 蛋黄 3个 细砂糖 30g 蛋挞皮 12个
做法步骤

  1. 淡奶油，细砂糖和牛奶混合，稍微加热一下，搅拌均匀，使砂糖溶解，混合出的奶浆放凉备用

  2. 蛋挞皮从冰箱拿出，放置20分钟左右

  3. 鸡蛋去壳去蛋清，将蛋黄打散成液体状

  4. 将蛋黄液倒入放凉的奶浆中，搅拌均匀后倒入蛋挞皮，9分满

  5. 烤箱170度预热5分钟左右，放入蛋挞，170度上下火烤25分钟就大功告成啦！

做法4：葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 适量 淡奶油 125ml 蛋黄 4个 纯牛奶 150ml 低筋面粉 适量 蛋挞皮 11个 炼奶 适量
做法步骤

  1. 将纯牛奶、淡奶油、白砂糖、炼奶混合搅拌，然后用小火加热至砂糖融化，在混合物滚之前关火放凉

  2. 将鸡蛋只保留蛋黄，顺时针打匀，备用

  3. 在混合物冷却后加入蛋黄浆，筛入低筋面粉，一同搅拌均匀，然后将蛋挞液过筛两次

  4. 将蛋挞液倒入挞皮至九分满，这样成品会显得饱满一些，烤箱180°预热五分钟，再将蛋挞放入烤箱180°烤20分钟

  5. 结束后不要马上将蛋挞从烤箱拿出，可以用余温再加热两三分钟，效果会更好

  6. 美味的葡挞出炉啦

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