糖醋鱼的做法 优选做法4篇

做法1：糖醋鱼块

菜谱食材
胡萝卜 一个 鸡蛋 适量 白醋 适量 白糖 适量 生粉 适量 番茄酱 适量 鱼肉 适量
做法步骤

  1. 鱼肉加盐腌制半小时左右

  2. 鸡蛋和生粉调成糊，把鱼肉放入裹上糊，锅里油烧热，加入鱼块炸至金黄色。

  3. 捞出后，另起一锅，加入番茄酱，和胡萝卜丝，放入醋和白糖煮一下，切记不要放水，等汁变得浓厚的时候加入鱼块翻炒，最后加入葱花即可。

做法2：糖醋鱼

菜谱食材
胡萝卜 1个 白糖 适量 黑木耳 1颗 香菇 4个 大葱 1颗 老姜 1个 盐巴 适量 番茄沙司 适量 白米醋 适量 茭白 1个 蒜蓉辣酱 适量 非洲鲫鱼 1条 甜酸辣酱 适量
做法步骤

  1. 胡萝卜，茭白，黑木耳，香菇，姜切丝，大葱切段放一边

  2. 鱼洗净，表面抹上少许盐巴(以防黏锅)；花生油((用猪油炸的话会到处溅))倒入锅中大火烧至高温放入鱼改中火炸十分钟。(火候大小要控制不要烧焦了)炸好以后装盘先放一边

  3. 蔬菜丝放入锅中炒至五分熟放入蒜蓉辣酱，番茄沙司，甜酸辣酱，白糖，白米醋，水各少许(1：1：1：1：1：2)，盐巴不要忘记放了，最后放大葱勾芡。

  4. 把勾芡好的蔬菜酱汁淋在鱼上，这道糖醋鱼就好了。

做法3：糖醋鱼丸

菜谱食材
盐 适量 白醋 适量 水淀粉 适量 白糖 适量 西兰花 适量 龙利鱼柳 适量
做法步骤

  1. 鱼柳剁成鱼泥，加点盐、水淀粉，用筷子同一个方向搅拌，筷子能立起来，就OK了

  2. 西兰花切小朵，放入加了点油和盐的水中烫熟，装盘备用

  3. 鱼泥从大拇指和食指中间滑出成鱼丸，放入水（或高汤）煮熟，装盘备用；糖醋汁的做法

  4. 加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油

  5. 倒入白糖2大勺、白醋1大勺、盐1小勺、水适量，用淀粉水勾茨，即可

  6. 糖与醋的比例最好是2:1）将煮好的糖醋汁淋在鱼丸和西兰花上，这道菜就完成啦~

做法4：糖醋鱼

菜谱食材
盐 5克 白糖 30克 水 55克 白米醋 15克 鳊鱼 1条 自制番茄沙司 60克
做法步骤

  1. 鱼洗净，沥干水分，抹上蒸鱼豉油，放冰箱冷藏

  2. 锅中烧足够的油，鱼裹上玉米淀粉，抖一抖面上多余的粉

  3. 油7成热时，用锅铲捞油给淋双面，然后下入锅中大火炸2分钟，翻面继续炸2分钟起锅备用

  4. 把调好的酱汁倒入锅中小火熬

  5. 见图粘稠加入鱼，一边小火熬、一边捞汁淋面

  6. 收汁装盘

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