红烧肉制作过程和步骤

做法1：香菇红烧肉

菜谱食材
姜 30克 料酒 1汤勺 冰糖 5颗左右 葱 10克 盐 少许 八角 2个 老抽 40克 五花肉 1000克 干香菇 50克
做法步骤

  1. 干香菇用温水泡发，五花肉切小方块备用， 锅内放水烧开放入切好的五花肉。烧开煮三到五分钟，捞出沥水。

  2. 高压锅放少许水.老抽.料酒.盐.冰糖.八角.姜.葱。烧开后放入煮过的五花肉和泡好的香菇。上汽压十分钟即可。

做法2：少油版红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 糖 适量 五花肉 1000g 耗油 适量 葱姜 适量 红腐乳 两块 红烧汁 适量 干红果片 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块 泡凉水几小时去血水 捞出控干

  2. 锅中放少许油润一下锅底即可 加入白糖 小火炒制 炒制糖微微变色即可

  3. 加入肉块 使肉均匀上色

  4. 加入葱姜炒出香味

  5. 趁热烹入料酒 待炒匀 加入红烧汁 酱油 耗油 红腐乳汁

  6. 待烧开 加入开水 没过肉即可 然后将花椒打料 桂皮和山楂片放入料球 放入锅中

  7. 大火烧开转小火炖煮 炖至汤汁浓稠即可

  8. 盛出一部分放凉冻入冰箱下次想吃拿出來加热加入蔬菜即可 剩下的够一顿的肉肉加入胡萝卜炖软即可 一般是自己喜欢什么菜就可以加什么菜 我比较爱加土豆胡萝卜茄子白菜之类的

  9. 这样多炖出來些 冻起來 随吃随取 比较方便 而且有了蔬菜的加入更营养

做法3：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 大料 适量 葱 适量 盐 适量 生抽 一勺 植物油 一勺 老抽 一勺 猪前腿肉 1000克
做法步骤

  1. 按照个人的喜好切块

  2. 下锅先放葱炒香了，放肉炒一下，加生抽，料酒，葱，姜，蒜，料酒调味。

  3. 大料花椒都放全了，加料酒。

  4. 加适量的水，小火慢炖肉。

  5. 小火约炖35分钟左右肉皮软烂，按照个人的喜欢，收汁出锅。

  6. 分享美味

做法4：超级好吃红烧肉

菜谱食材
姜 5片 葱 两根 五花肉 1000克 蒜头 5瓣
做法步骤

  1. 肉切块，冷水下锅，加姜，料酒过水，洗净

  2. 锅放一点点油，烧热，放姜蒜，有香味出下肉，慢慢炒，油炒出来，把油倒碗里，加盐少许，老抽，料酒，生抽，十步，加冷水没过肉，加冰糖，葱结，喜欢甜心多放点，水开，小火盖盖子焖半小时，大火收汁！

  3. 收汁完成！非常好吃

做法5：红烧肉闷笋干

菜谱食材
姜 几片 料酒 少许 冰糖 适量 盐 少许 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 350克 大葱 1根 笋干 150克 香叶桂皮八角 适量
做法步骤

  1. 干笋提前一天用开水泡发，中间换一次水，然后切成自己喜爱的形状

  2. 五花肉切块焯水，放葱姜料酒去腥，水开捞出洗净

  3. 平底锅不放油，煸炒至两面微微焦黄

  4. 煸肉的时候另起一锅放少许油几块冰糖，小火炒个糖色

  5. 炒成这样

  6. 放入煸好的五花肉，葱姜桂皮香叶翻炒

  7. 放料酒、生抽、老抽翻炒一会儿，倒入接好的笋干，加白开水没入食材

  8. 大火烧开，转小火慢炖45分钟

  9. 大火收汁

  10. 来吃啦

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