红烧肉做法家常做法 快手做法3篇

做法1：红烧肉焖鹌鹑蛋

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 八角 适量 老抽 适量 五花肉 500克 鹌鹑蛋 10个
做法步骤

  1. 将新鲜五花肉切小块，开水焯过，控干水待用；

  2. 油热后，爆香花椒，取出；

  3. 葱段、姜片下油爆香后把焯过的五花肉下锅翻炒，翻至肉色发白，加老抽、盐、糖、八角炒匀；

  4. 加半碗水大火炖，小火收汁；鹌鹑蛋煮熟后，剥皮，在蛋白上用刀划3个小口，倒入烧好的肉中，小火焖10分钟左右即可，如关火后再焖30分钟味更佳。

做法2：土豆炖红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 土豆 3个 干辣椒 适量 冰糖 适量 盐 适量 五花肉 450g 葱姜蒜 适量 小茴香 适量 陈皮 适量
做法步骤

  1. 红烧肉过热水一分钟

  2. 土豆削皮切滚刀块

  3. 起油锅入冰糖至油变色

  4. 倒入红烧肉上色 随即放入料酒 生抽 老抽 茴香 辣椒 姜片 加水没过肉

  5. 待水滚开后 放入土豆 蒜

  6. 大火炖5分钟转小火炖15分钟 直至土豆变软

  7. 最后放入葱花 依据个人口味 盐酌量

做法3：笋干木耳红烧肉

菜谱食材
姜 2块 料酒 10克 冰糖 25克 盐 4克 生抽 20克 木耳 50克 豆豉 6粒 老抽 15克 五花肉 320克 葱段 1根 笋干 70克
做法步骤

  1. 五花肉洗净切块；

  2. 中小火，反复翻炒，至肉块出油；

  3. 放入花椒、大料、豆豉，继续翻炒；

  4. 放入葱姜蒜，继续翻炒；

  5. 加入酱油、料酒、啤酒、开水，大火烧开，加入笋干，改中火炖；水烧去一半时，加入木耳，加入盐、糖、醋，继续中火炖；

  6. 大火收汁，“笋干木耳红烧肉”轻松搞定！

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