红烧肉焖鹌鹑蛋

红烧肉焖鹌鹑蛋菜谱做法

烹饪时间:30-45分钟

制作难度:配菜(中级)

主料

适量
花椒
适量
适量
适量
适量
八角
适量
老抽
适量
五花肉
500克
鹌鹑蛋
10个

红烧肉焖鹌鹑蛋做法步骤

1
将新鲜五花肉切小块,开水焯过,控干水待用;
2
油热后,爆香花椒,取出;
3
葱段、姜片下油爆香后把焯过的五花肉下锅翻炒,翻至肉色发白,加老抽、盐、糖、八角炒匀;
4
加半碗水大火炖,小火收汁;鹌鹑蛋煮熟后,剥皮,在蛋白上用刀划3个小口,倒入烧好的肉中,小火焖10分钟左右即可,如关火后再焖30分钟味更佳。