红烧肉好吃做法 优选做法5篇

做法1：超级美味红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 500g
做法步骤

  1. 先将肉洗净，拔除皮上的毛（别让又粗又硬的毛影响肉的口感哦）。

  2. 把肉切成小块，待水沸后入锅煮六七分钟左右。

  3. 把煮好的肉块放入容器内（我是用砂锅焖哦），倒入生抽、料酒，放入八角2个、生姜、大蒜，搅拌均匀，腌2小时。中间记得翻两次

  4. 两小时后，往锅里加入少量老抽，盖上锅盖，大火烧开后加入没过肉的开水。大火烧两分钟左右改小火慢炖40分钟，中间也得给肉翻翻身哦！

  5. 真的是超级喷香超级美味啊！没时间摆盘啦！

做法2：爆汁红烧肉

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 2颗 鸡精 适量 五花肉 1斤 笋干 适量
做法步骤

  1. 五花肉过水

  2. 过完水的五花肉切块 泡发好的笋干切块

  3. 将五花肉放入锅中翻炒 出油 将肉捞出

  4. 在锅里剩余的油中放入红糖 炒化出现泡沫 将肉重新到入锅中 炒匀 在锅中加入适量老抽 生抽 料酒 白糖 胡椒粉 继续翻炒

  5. 将肉和切好的笋干倒入高压锅 加入适量的盐 香叶 八角 桂皮 姜 大蒜 水淹过五花肉 大火烧开 改中火15分钟

  6. 出锅后撒上葱花即可

做法3：白萝卜红烧肉

菜谱食材
五花肉 500克 白萝卜 1根
做法步骤

  1. 准备好所有的材料

  2. 500克五花肉洗干净后切块，放入炒锅中焯水

  3. 多用锅充分预热后，加入植物油加热至产生油纹，放入焯好的肉炒至变色

  4. 倒入4勺生抽、1勺老抽、1勺糖、翻炒均匀

  5. 加水没过五花肉后，盖上锅盖1600瓦煮开

  6. 倒入白萝卜，转500瓦炖约30分钟

  7. 开盖加入一勺盐调味，收一下汁，即可盛盘

  8. 白萝卜吸收了肉汁，软糯可口，五花肉肥而不腻，有了这道菜米饭能吃三大碗！

做法4：红烧肉酿油豆腐

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 生粉 适量 油豆腐 适量 肥瘦猪肉 适量
做法步骤

  1. 肥瘦猪肉，放入，生粉，盐，鸡精，生抽，葱剁碎，喜欢什么吃也可以放什么，然后把肉馅酿进去油豆腐里

  2. 酿好油豆腐，放入锅里，把酿肉的那一面放入少许油煎一下，然后放入生抽，少许料酒加入水冒过油豆腐，水烧开后中途放入白糖，直到油豆腐煮熟，收汁，洒上葱花既可，如果觉得淡了可以加些盐

做法5：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 醋 15毫升 盐 2勺 八角 3个 干红辣椒 3个 生抽 15毫升 白糖 20g 蒜瓣 4瓣 姜片 4片 五花肉 750克 葱段 适量
做法步骤

  1. 红烧肉：五花三层 带皮的肉 切4厘米见方的块

  2. 凉水下锅焯水，加姜 料酒

  3. 洗净，控干水分

  4. 起锅，凉油放入白糖，用铲子慢慢炒制

  5. 锅中的糖变成深红色时，微微起泡糖色就熬好了，快速下入事先控干水分的肉

  6. 翻炒均匀，糖把每块肉都包裹上，微微煸出油

  7. 加入葱段姜 蒜八角红辣椒 料酒 醋 生抽

  8. 加入温水刚好没过肉，小火慢炖1.5--2小时

  9. 出锅前20分钟，加了一个土豆，加两勺盐

  10. 再乘一盘

菜谱做法推荐