红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
15毫升
醋
15毫升
盐
2勺
八角
3个
干红辣椒
3个
生抽
15毫升
白糖
20g
蒜瓣
4瓣
姜片
4片
五花肉
750克
葱段
适量

红烧肉做法步骤

1
红烧肉：五花三层 带皮的肉 切4厘米见方的块
2
凉水下锅焯水，加姜 料酒
3
洗净，控干水分
4
起锅，凉油放入白糖，用铲子慢慢炒制
5
锅中的糖变成深红色时，微微起泡糖色就熬好了，快速下入事先控干水分的肉
6
翻炒均匀，糖把每块肉都包裹上，微微煸出油
7
加入葱段姜 蒜八角红辣椒 料酒 醋 生抽
8
加入温水刚好没过肉，小火慢炖1.5--2小时
9
出锅前20分钟，加了一个土豆，加两勺盐
10
再乘一盘

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