怎样做糖醋排骨 做法荟萃6篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 酱油 适量 香油 一茶匙 盐 适量 淀粉 一茶匙 番茄酱 一茶匙 砂糖 适量 水 半碗 耗油 适量 白芝麻 一茶匙 陈醋 适量
做法步骤

  1. 将排骨洗干净，然后焯水再煮到九分熟

  2. 在一个大碗中倒入酱油，耗油，砂糖，盐(适量不要太多)搅拌

  3. 将排骨到入碗中腌制10分钟

  4. 在锅中到入足量的油,将腌制好的排骨放入油炸至金黄且全熟

  5. 现在制作酱料

  6. 把锅放好，开火，在锅中到入半碗酱油,三茶匙耗油并搅拌，再放入一茶匙番茄酱搅拌，放入四茶匙陈醋搅拌，按自己的喜好放入砂糖，再放入半碗水搅拌，再放入一茶匙香油搅拌.

  7. 再放入一茶匙淀粉搅拌至浓稠

  8. 最后加入一茶匙香油搅拌

  9. 将炸好的排骨放入酱料中拌匀盛盘撒上白芝麻完成

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
姜片 适量 肋骨 2根
做法步骤

  1. 调酱汁：2勺老抽，3勺生抽，4勺糖，搅拌均匀备用

  2. 锅内入清水烧开，将排骨倒入锅中，水沸了后再煮一小会儿，捞出排骨倒掉剩下的水。

  3. 锅内入适量油，下姜片爆香，转小火将焯过水的排骨放到锅中煸炒至有些焦黄色

  4. 加一勺料酒煸炒

  5. 加入调好的酱汁，继续小火煸炒

  6. 煸炒至排骨慢慢吸收了酱汁的颜色和味道

  7. 炒锅内倒入开水，水量漫过排骨即可，水开后，将排骨和汤一起倒入砂锅，用砂锅煲

  8. 入砂锅，加一勺盐，大火煮开转中火慢慢煲，要注意经常查看一下锅内情况，因为酱汁中有糖，汤汁到最后容易粘稠导致焦糊

  9. 待排骨煨烂，汤汁浓稠很少，加两勺醋翻炒一下，关火焖几分钟即可装盘。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
花椒 少许 排骨 10-15小块 冰糖 少许 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 葱花 少许 八角 2个 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 白芝麻 少许 陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 排骨洗净

  2. 排骨冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫，加入葱花姜片蒜八角花椒。

  3. 转小火慢炖30分钟左右。

  4. 30分钟后捞出排骨。

  5. 排骨汤留一碗备用。

  6. 排骨可以放入锅中煎下，口感会更好。

  7. 锅中热油，放入白糖小火化开。

  8. 倒入排骨翻炒上色后，加入排骨汤，倒入酱油和醋，大火煮开后盖上锅盖，小火闷10分钟。

  9. 10分钟后，大火收汁，收汁过程中加入冰糖，最后再顺着锅边倒入少许醋，直到锅中汁干，出锅，撒上白芝麻。

  10. 最后剩下的排骨汤也可以下一锅美味的面条。

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 500克 冰糖 20克 大蒜 2粒 生抽 2汤匙 老抽 一汤匙 生姜 5片 水 适量 小葱 30克 米醋或陈醋 4汤匙 料酒或米酒 2汤匙
做法步骤

  1. 排骨洗净，放在流动的水龙头下，冲洗10分钟；起锅烧水，水沸腾后加入排骨焯烫，加入一勺料酒，一分钟后将排骨取出，用温水冲洗血沫。

  2. 将排骨加入开水，放入电饭煲，启动煲汤程序，加入姜片、葱结、料酒。

  3. 排骨清炖好的样子

  4. 锅烧热，下冰糖，熬糖色

  5. 冰糖完全融化后加入排骨翻炒，加生抽料酒

  6. 加入清炖的肉汤炖煮，加老抽

  7. 随时调节火力大小，加入盐，米醋，开锅收汁，装盘即可

做法5：超快手糖醋排骨

菜谱食材
料酒 3勺 排骨 500克
做法步骤

  1. 排骨放入料酒开水煮30分钟

  2. 少许油 两面煎至变色

  3. 放入太太乐糖醋排骨调味料

  4. 加一杯纯净水

  5. 盖上锅盖焖10分钟

  6. 大火收汁出锅，撒上白芝麻和小葱点缀提香

  7. 香喷喷的糖醋排骨

  8. 张嘴！快吃吧～

做法6：糖醋排骨

菜谱食材
姜 2-3片 料酒 适量 花椒 少许 葱 适量 清水 少量 盐 少许或用少量生抽代替 八角 1-2个 白糖 3-4勺 老抽 几滴用来上色 芝麻 少许 陈醋 3-4勺 前排 500g 糖醋汁用料 适量
做法步骤

  1. 排骨切小块，姜切2-3片，葱切2-3cm小段切2-3段

  2. 锅内放水，冷水放入排骨，葱，姜，八角，花椒，少许盐，倒入料酒，煮开

  3. 煮开后将排骨捞出，用清水洗净，最好用厨房纸擦干水分，

  4. 重新起锅放入豆油，大概6层油温后放入排骨，待表面上色后捞出！

  5. 锅内放底油，倒入调好的料汁，大火煮开，倒入排骨，迅速翻炒均匀，撒上芝麻出锅摆盘即可

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