凉拌蕨根粉做法图片 做法集合5篇

做法1：健康凉拌蕨根粉

菜谱食材
花椒 适量（根据自己的口味选择） 干辣椒 适量（根据自己的口味选择） 盐 适量 青椒 一个 鸡精 适量 生抽 适量 花生米 适量（根据自己的口味选择） 米醋 适量 蒜头 3瓣 蕨根粉 100g
做法步骤

  1. 锅里放上水，烧开后，放进蕨根粉。同时在一个大些的汤盆里倒进适量的开水，晾凉。

  2. 准备辅料。 炒锅里放入适量的油，开火同时倒进适量花生米。不断翻炒，花生米开始变色的时候，关火并持续不断翻炒至全部花生米变色，盛出晾凉，备用。（注意不要把花生米炸烧，我经常干这事的。对了，炸花生米的油继续留在锅里，还有用的。） 蒜头剁成蒜泥，青椒洗净剁碎，备用。 取一个适于搅拌的碗，大些的。倒进两勺生抽、适量米醋（根据自己的口味了），备用。

  3. 一定不要忘记正在煮的蕨根粉哦，准备辅料的时候要常看看，用筷子挑出一根，用手能较轻易的捻断即可关火。（不要煮的太烂，要不吃起来没有口感） 捞出放进开始准备的凉开水中，5分钟后，倒出沥干水。 放进开始放进生抽等调味品的大碗里，然后把蒜泥和碎青椒放进去，放上适量的盐、鸡精等。

  4. 在刚才炸花生米的锅中放进适量的干辣椒、花椒。开火，不断翻炒，等能闻到辣椒的香味时，把火关掉并不断翻炒至辣椒变色（呵呵，也就黑了）。然后把油倒进装有蕨根粉的大碗中（倒的时候一定要用漏勺的，把辣椒和花椒过滤出来，这样不会影响口感了）。

  5. 然后就是搅拌了，要彻底搅拌均匀哦。然后放进花生米，搅拌几下装盘。 OK，搞定！

做法2：凉拌蕨根粉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 辣椒 适量 芝麻油 适量 蕨根粉 适量 有机豉油 适量
做法步骤

  1. 蕨根粉事先用冷水发好！

  2. 锅内烧水，水开之后将泡好的蕨根粉放进去煮至粉条变软即可捞出装盘。将调味品和蕨根粉拌匀！

  3. 姜算拍碎，葱切花，辣椒切碎，入油锅加少许盐煸炒出香味即可倒在蕨根粉上！

做法3：凉拌蕨根粉

菜谱食材
胡萝卜 适量 糖 少量 葱 适量 小红辣椒 适量 盐 少量 香醋 少量 生抽 少量 蕨根粉 适量
做法步骤

  1. 蕨根粉放水锅里煮熟，过凉水后沥去水；小红辣椒和葱切小段，胡萝卜切丝入水焯熟

  2. 把蕨根粉胡萝卜和小红椒与所有调料拌一起即可

做法4：凉拌蕨根粉

菜谱食材
香菜 适量 黄瓜 适量 葱姜蒜 适量 调料 适量 炸花生米 适量 蕨根粉 适量
做法步骤

  1. 锅里烧水，放蕨根粉，煮，一直到蕨根粉没有硬芯儿，捞出来过两遍凉水，用筷子打散不要粘在一起

  2. 黄瓜切丝，炸花生米压碎，葱姜切末，蒜拍碎切末，香菜切碎

  3. 酱油（试过很多种，觉得厨邦酱油味道不错，不是广告），因为有酱油了，盐可以少放或不放，根据个人口味斟酌用量，醋，花椒油，油泼辣子（专门在陕西人那买的香而不辣那种），香油，把上面切的那些都倒一起，然后拌啊拌啊拌啊拌

  4. 吃

做法5：凉拌蕨根粉

菜谱食材
蒜 5瓣 醋 4勺 蚝油 1勺 香油 半勺 香菜 2根 生抽 1勺 白糖 1勺 辣椒面 一勺 老抽 1勺 熟芝麻 一把 黄瓜 1根 花生碎 适量 小米辣 5个 小葱 3根 蕨根粉 一把 味极鲜 1勺 线椒 1个
做法步骤

  1. 1.蕨根粉泡软，也可以不泡，但是我觉得泡软以后再烫会更好吃 2.黄瓜擦丝

  2. 小米辣，香菜，线椒，小葱切碎，蒜拍成泥切碎

  3. 蒜泥，香菜，熟芝麻，辣椒面，小葱放入碗中，浇适量热油，加入生抽，老抽，味极鲜，蚝油，白糖和醋，食材上有标注量

  4. 把小米辣和线椒倒进去，加入适量开水

  5. 1.烧开水，蕨根粉煮一到两分钟，不宜时间太长，不然会很很没有劲道 2.蕨根粉捞出过凉水 3.把准备好的料汁倒进去 4.撒上香菜和花生碎，搅拌搅拌，开吃

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