葱油饼的做法和步骤 推荐做法3篇

做法1：葱油饼

菜谱食材
糖 5克 盐 15克 水 130克 香葱 90克 泡打粉 2.5克 酵母 3.7克 中筋面粉 200克 低筋粉 65克 沙拉油 15克
做法步骤

  1. 将调味料A的盐加入水中溶解，青葱洗净沥干水分，切末与调味料B的盐拌匀备用。

  2. 将中筋粉和低筋粉倒入钢盆中，加入酵母、泡打粉、调味料B的糖混合拌匀，再加入作法1的盐水搅拌成面团。

  3. 将面团倒在工作台上揉至光滑。

  4. 将面团放入玻璃碗中，盖上保鲜膜发酵60-90分钟。

  5. 将发酵好的面团于工作台上搓开，加入沙拉油再揉至光滑，盖上湿布醒发20-30分钟。

  6. 将醒好的面团分成每个约80-90克的小面团，再用擀面棍擀成0.5公分厚的面皮。

  7. 将面皮上撒上一层葱花，卷起围成螺旋状，再醒发20-30分钟，接着用擀面棍轻压成0.4-0.5公分厚的面皮。

  8. 取一平低锅，倒入半锅深的沙拉油，烧热后加入擀压好的面皮，以中火炸至两面呈金黄，酥脆状态即可。

做法2：葱油饼

菜谱食材
胡椒粉 适量 盐 适量 植物油 适量 面粉 200克 大葱 1段 温水 120克 午餐肉 一小块
做法步骤

  1. 面粉和温水揉成光滑的面团，分成两份，松弛20分钟……

  2. 大葱段和午餐肉分别切成小粒

  3. 午餐肉版：松弛好的面团擀成面皮，刷上一层植物油，撒上胡椒粉，午餐肉和一小撮盐，如图先卷成长条，再将长条环绕成圆饼。稍微擀薄擀圆。

  4. 大葱版：松弛好的面团擀成面皮，刷上一层植物油，撒上胡椒粉，葱粒和一小撮盐，上下各划两刀，再如图折叠。后稍微擀薄。

  5. 擀好的饼

  6. 热锅下油，放入面饼中小火煎至两面金黄出锅

  7. 成品图一

  8. 成品图二

  9. 成品图三

  10. 成品图四

做法3：葱油饼

菜谱食材
葱 1根 盐 半勺 面粉 200克 五香粉 1勺 色拉油 15ML 热水 适量
做法步骤

  1. 面粉加热水和面团，然后盖上醒20分钟。

  2. 碗里放一小勺面粉，胡椒粉，五香粉，鸡粉，盐。。热油炸葱头油，倒人碗里制成油酥。

  3. 面团分几个，压圆。

  4. 放入油酥，葱花。切一刀，转圆圈。。。

  5. 封口。

  6. 然后慢慢压扁。放锅里煎微微金黄便可。

  7. 成品

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