小龙虾怎么做 家常做法 精选做法4篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
小龙虾 500g
做法步骤

  1. 小龙虾洗干净，土豆切成一厘米厚的土豆片。

  2. 土豆片过油，这将是不亚于小龙虾的抢手菜品。

  3. 天气不好，阴天照片就凑活看吧。前面忘了写配料了：大蒜、姜、干辣椒、花椒、八角桂皮、正宗的郫县豆瓣酱、紫苏、王守义十三香。

  4. 将大蒜、姜、小米椒、郫县豆瓣酱用大量的油小火爆出红油。

  5. 红油爆出，放干辣椒花椒八角桂皮炒匀。

  6. 开大火放小龙虾爆炒，酱油上色，盐根据自己口味调味，十三香画龙点睛。

  7. 爆炒均匀后，放没过小龙虾的水或者啤酒大火煮入味。

  8. 汤汁收的差不多的时候放入土豆，是的你没有看错是汁收的差不多的时候。此次我悲催的放早了，土豆全面了。

  9. 在盛小龙虾的碗底垫香菜。

  10. 汤汁收干放紫苏，其实紫苏和香菜放一种就好。我本着不浪费的原则有就放，料多不坏菜。哈哈

  11. 成品虾，就着冰可乐或冰啤酒，要多爽有多爽。

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 2片 蒜 适量 郫县豆瓣酱 适量 冰糖 适量 草果 1顆 豆瓣酱 一小勺 生抽 适量 麻椒 适量 大葱 适量 白酒 少量 小茴香籽 适量
做法步骤

  1. 把小龙虾处理干净，抽出泥线

  2. 锅里放油，油热，放麻椒，炸出香味，放葱姜蒜 翻炒

  3. 放入草果，小茴香籽，大料，翻炒，接着放冰糖

  4. 炒至冰糖溶化时，加生抽，料酒，郫县豆瓣酱，豆瓣酱，炒出红油，放入小龙虾，放少许盐，炒至小龙虾略弯曲，加入少许白酒，加水至小龙虾大概一半多一点的位置，焖煮10到15分钟，收汤出锅。

做法3：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
味精 用量：如5g 盐 用量：如15g 鸡精 用量：如5g 啤酒 适量 香菜 少量 蒜蓉 用量：如20g 小葱 少量 小龙虾 适量
做法步骤

  1. 龙虾炸一下，炸好后就可以炒蒜蓉，蒜蓉炒一半，炒香变黄就可以放虾．

  2. 放虾炒一下，加啤酒，盐，鸡精，小火焖，汤色快干加蒜蓉炒30秒，加味精．开吃…

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 6片 花椒 一把 郫县豆瓣酱 一大勺 干辣椒 一把 葱 一根 大蒜 3至4头 盐 一小勺 香叶 5片 桂皮 1块 八角 2个 啤酒 2瓶半 生抽 一勺 白糖 一小勺 麻椒 一把 洋葱 一个半 柠檬 一片 小龙虾 2斤 花蛤 2斤 火锅底料 50g 蒜蓉辣酱 一大勺
做法步骤

  1. 小龙虾刷干净去虾线和去头备用

  2. 葱、姜、蒜、洋葱切好备用

  3. 锅中加多一点的油中火烧至五六成热（筷子放进去周围冒大泡即可）

  4. 倒入处理好的小龙虾中火炸至金黄捞出备用

  5. 锅中留底油小火放入火锅底料翻炒均匀

  6. 再加一大勺郫县豆瓣酱➕一大勺蒜蓉辣酱➕一把干辣椒➕一把花椒➕一把麻椒继续小火翻炒均匀

  7. 加入一半的洋葱、姜、蒜小火炒出香味

  8. 放入炸好的龙虾翻炒均匀

  9. 倒入两瓶啤酒➕一片柠檬，大火烧开后转小火焖20分钟

  10. 20分钟后倒入洗净的花蛤再加半瓶啤酒➕一勺生抽继续中火闷煮10分钟

  11. 花蛤煮开口后加入剩下的洋葱、大蒜、葱、姜、一勺白糖、一勺盐翻炒均匀开大火收汁即可出锅

  12. 出锅撒上少许白芝麻和小葱就可以开始嗦龙虾了！

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