小龙虾好吃做法 推荐做法5篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 葱 适量 蚝油 适量 盐 适量 鸡精 适量 麻椒 适量 小龙虾 适量
做法步骤

  1. 洗净小龙虾

  2. 用油将干辣椒、花椒、麻椒炒出香味

  3. 加水，然后放入小龙虾，最后加入葱、姜、盐、鸡精、蚝油调味

  4. 出锅喽

做法2：香辣小龙虾

菜谱食材
胡椒粉 适量 干辣椒 4个 大蒜 1只 花椒粉 适量 豆瓣酱 适量 油 适量 辣椒面 适量 豆豉 适量 生姜 1块 大葱 1条 小龙虾 500g
做法步骤

  1. 买回来的龙虾，清水重洗干净，然后再用清水或高汤泡着

  2. 加入适量的葱姜蒜，干辣椒，倒入少许料酒

  3. 热锅凉油，加入豆瓣酱、豆豉、辣椒面、花椒面、少量胡椒粉，炒出油来，将龙虾捞出爆炒上色，再将泡龙虾的汤汁倒入，大火炖煮

  4. 收汁后，捞出上盆...

做法3：红烧小龙虾

菜谱食材
郫县豆瓣酱 两勺 盐 适量 啤酒 两罐 生抽 适量 老抽 适量 洋葱 一小个 黄酒 适量 龙虾 1000
做法步骤

  1. 菜场处理好的龙虾，回家用淡盐水泡三分钟左右，开始用小牙刷开始刷虾肚，用流水边冲边刷；

  2. 热锅冷油，放入生姜、大蒜，干辣椒，花椒、桂皮、八角炒香，再加入豆瓣酱；

  3. 倒入洋葱片继续翻炒至香，到处洗干净的龙虾翻炒至变色，加入少许醋、黄酒、生抽，滴几滴老抽，继续炒；

  4. 炒香后，倒入两罐啤酒没过龙虾，开大火煮，时刻关注；

  5. 啤酒煮少时加些盐、糖、白胡椒，最后加入葱末点缀。

做法4：香辣小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 清水 适量 花生油 适量 盐 适量 八角 适量 豆瓣酱 适量 生姜 适量 十三香 适量 小龙虾 2斤 郫县红油豆瓣 适量
做法步骤

  1. 小龙虾放盆里清洗，这个时候天气比较热，买的时候都是活的，回来就可能有闷死的，一定要把死的挑出来扔掉

  2. 用废弃的牙刷刷洗干净，去虾线（尾部中间那一瓣拧一下即可轻松拉出虾线），用剪刀把头部的前端剪去，里面有沙囊，要去掉

  3. 清洗干净的龙虾放清水里，加盐浸泡半小时

  4. 各种调料准备好，热锅倒油，油要多一些，放各种香料炒香，放入两汤匙豆瓣酱，三汤匙郫县红油豆瓣，炒出香味，然后放龙虾，翻炒五分钟，然后放少许清水，加适量十三香，盖上锅盖闷煮半小时

  5. 最后大火收汁

  6. 成品，做了两种，一种没加辣椒，和郫县红油豆瓣，不辣的，给闺女吃的，一种香辣的，两种都很美味哦

做法5：简易小龙虾

菜谱食材
姜 3片 蒜 4瓣 葱 5根 朝天椒 10个 小龙虾 1000克 八角桂皮花椒 一点点
做法步骤

  1. 把需要的辅料洗净备好 葱打结，蒜切末，姜的话看个人

  2. 小龙虾去虾头个和虾线，用盐水浸泡一会，用小刷子刷干净，滤水(为了入味建议在虾背上剪一小刀)

  3. 热油,把虾爆香，转盘备用(这里的油不要节约，多一些)

  4. 热油倒入蒜末八角和小辣椒姜片，炒香把辣味和香味充分混合

  5. 香味混合后，加入备用的小龙虾加盐一起爆炒，再加10毫升左右的料酒或者啤酒都可以，大火盖盖子闷干酒

  6. 酒闷干后加少许水和葱结中火收汁(不要太多水，水太多虾肉易老小碗一碗即可)

  7. 收汁后加少许鸡精起锅

  8. 吃剩下的汤汁本着不浪费的原则拌粉吃了 香

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