小龙虾最正宗的做法 特荐做法4篇

做法1：香辣蒜香小龙虾

菜谱食材
青蒜 一根 小龙虾 一斤
做法步骤

  1. 小龙虾刷洗干净

  2. 准备生姜，干辣椒，青蒜！

  3. 炒锅放油下生姜，干辣椒，青蒜根煸炒一分钟

  4. 然后放小龙虾煸炒

  5. 炒至变色加入料酒适量，老抽一点点，生抽一小勺，盐，糖，醋 1：3：2（具体以自己的口味为主）

  6. 放冷水没过小龙虾即可，大火烧开后转中火煮几分钟，以便入味

  7. 汤汁差不多快收干时加入青蒜叶翻炒

  8. 加入鸡精，出锅！

  9. 成品图！

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
麻油 一小勺 红辣椒 一个 豆瓣酱 2大勺 香葱 一小把 十三香 10g 小龙虾 1kg
做法步骤

  1. 先来张全家福。A料B料提前配好，小葱切段。辣椒切块。

  2. 油烧开，加一小勺麻油(没有可以不放，就是没有麻味)。加入B料炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加入小龙虾翻炒3分钟，加入两大勺13香翻炒，喜欢酒的话加入一点白酒，我没放。翻炒3分钟加入配好的A料。再加一大碗水。开锅后闷烧15到20分钟。出锅前加红辣椒和香葱翻炒。

  3. 成盘，真的老好吃了，老公说比外边好吃。

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
蒜 一整个 郫县豆瓣酱 两勺 糖 一勺 盐 适量 香叶 两片 生抽 两勺 植物油 适量 姜片 4～5片 麻椒 一把 干辣椒段 一把 十三香 适量 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 小龙虾洗刷干净，尾巴中间的地方掐掉可以去虾线

  2. 热油，筷子放里面冒小泡，炸虾

  3. 虾炸到变色盛出。

  4. 锅里少放油，放入一点蒜，在放葱姜，辣椒，花椒，香叶，豆瓣酱炒香，然后放小龙虾进去翻炒

  5. 加十三香，生抽，加水，炖20～30分钟，更加入味

  6. 最后放盐，蒜末来一把，花椒在来一点，翻炒收汁，就可以出锅了！

  7. 味道不错哦！

做法4：油焖小龙虾

菜谱食材
姜 两大块 花椒 半把 土豆 2个 干辣椒 一大把 糖 适量 盐 适量 香叶 5片 八角 6颗 豆瓣酱 一大勺 啤酒 一瓶 香菜 一颗 生抽 适量 食用油 1.5斤左右 大葱 2根 小龙虾 5斤 独蒜 多一点
做法步骤

  1. 虾洗净，去头，去虾线，装一盆清水，放一点点盐，一点点白酒，放入小龙虾，浸泡十分钟，再清洗两遍，虾黄先用小盆放一边

  2. 锅里放油 ，小火烧热，放蒜，姜，八角，香叶，青花椒，一小撮洋葱，两三段大葱，翻炒半分钟，放一大把干辣椒，炒香，放一大勺豆瓣酱，鹃城郫县豆瓣酱最好，再炒半分钟左右，开大火，倒入5斤虾虾，翻炒大概5分钟左右，倒入虾黄，虾黄剁到油里搁半分钟之后翻炒虾虾，放一撮白糖，一点点老抽，一大勺生抽，耗油一小勺，盐少许，翻炒均匀，倒入一瓶啤酒，然后放土豆，盖锅盖，小火焖25分钟，

  3. 换大火，放洋葱，翻炒几下，洋葱差不多熟时起锅，注意汤汁不要烧干，有点汁水更香！

  4. 起锅放葱段，放香菜，好了开始享用吧

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