红烧排骨怎么做好吃又营养 做法4篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 排骨 适量 蚝油 适量 大蒜 适量 盐 适量 啤酒 适量 生抽 适量 姜片 适量 辣椒 适量 孜然粉 适量
做法步骤

  1. 腌制排骨，加入适量料酒、盐、生抽和胡椒粉，将少量姜片切片，大蒜拍碎和排骨一起放冰箱冷藏室腌制半小时。

  2. 腌制排骨时将辣椒斜切切段，生姜切片，大蒜拍碎备用。

  3. 油下锅烧热，倒入腌制好的排骨，炒出水分后倒入部分啤酒（盖住锅底就好），不时翻动锅底。炒干啤酒后，再倒入部分啤酒…直到可以见到肉和骨头几乎分离，大概一碗排骨需要一瓶啤酒，耗时大概20分钟。炒好后将排骨盛出。

  4. 热锅热油，将辣椒姜片大蒜放入锅内爆香，然后放入之前炒好的排骨一起鞭炒，放入蚝油、盐、生抽和孜然粉，最后起锅盛出。

做法2：红烧排骨丁

菜谱食材
胡椒粉 1勺 排骨 200g 胡萝卜 1条 酱油 1勺 醋 1ml 蚝油 1勺 盐 2勺 生粉 2勺 西兰花 100g
做法步骤

  1. 做之前把排骨煮沸冷水冲洗几遍先

  2. 大蒜预先掰好

  3. 洗好切好的排骨，胡萝卜，西兰花

  4. 起油锅七分热，把排骨大蒜放下去油煎成焦糖色

  5. 放调味（盐，酱油，醋，胡椒粉，蚝油，味精少许），接着把胡萝卜也放下去加多点水大火焖煮沸腾转小火焖煮20分钟

  6. 焖煮20分钟后加入西兰花盖锅3分钟

  7. 最后加淀粉勾汁出锅

  8. 成品出锅

做法3：红烧排骨

菜谱食材
料酒 若干 糖 若干 盐 若干 八角 若干 生抽 若干 老抽 若干 生姜 若干 直排 三根
做法步骤

  1. 锅里烧开水，把排骨焯焯水，盛起备用。

  2. 锅里倒入色拉油，姜、排骨、八角、白糖一起炒出香味，加入生抽老抽再炒变金黄，加入开水没过排骨1.5倍的量，中火焖40分钟，熟了起锅装盘，

做法4：红烧排骨

菜谱食材
排骨 适量 冰糖 适量 葱 1根 盐 适量 八角 2个 生抽 适量 老抽 适量 食用油 适量 生姜 1块 水 适量
做法步骤

  1. 排骨在清水里浸泡一会儿，泡去血水，控干水备用。

  2. 八角2个，葱切段，姜切片。

  3. 锅中放少许油，油热后放入葱、姜、八角，炒香后放入排骨翻炒。

  4. 排骨炒至没水分，加入冰糖炒至冰糖溶化。

  5. 倒入生抽，老抽，炒出香味。

  6. 加热水没过排骨，大火烧开，转中小火炖至排骨熟透。

  7. 排骨熟后开大火收汁。

  8. 不要烧的太干，留点汤汁泡米饭很不错。

  9. 成品图，看着是不是很有食欲，家长说，一放假胖三斤。

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