炒面的做法大全 精选做法3篇

做法1：爱心炒面

做法步骤

  1. 将准备好的新鲜刀切面，下到沸腾的水中煮到八分熟！之后准备好一小盆凉水，把煮好的面捞出，把刀切面洗凉，备用！

  2. 将油菜，洗净，把油菜从中间竖着切开两半；把准备好的西红柿洗净，切成三两公分的块状。准备些许葱花！备用

  3. 锅内加热，倒入油，油烧到八分开，将准备好的葱花放入爆锅！翻炒，将油菜、西红柿一同放入锅内，（爆炒）放少许精盐，翻炒到有西红柿的微微酸香味，油菜已经快熟后，捞出凉好的刀切面！准备下锅。

  4. 开大火，把刀切面放入锅中，翻炒，倒入酱油（要比平时做菜放的多出两倍），再放入精盐，十三香少许，不要用锅铲使劲搅拌刀切面，避免面条断掉！最好翻动炒锅。面以入色后，放入味精少许，翻炒后即可出锅啦！

做法2：卷心菜炒面片

菜谱食材
盐 少许 葱花 适量 油 适量 生抽 一勺 卷心菜 1/4个 面片 250g
做法步骤

  1. 卷心菜洗净切小块。葱一段切成葱花。喜欢吃菜的可以多放点。

  2. 锅里烧开水，把面片放进去煮8分熟，捞出来放凉水中。（因为后面要炒的，所以不能煮太熟，炒的时候容易烂。）

  3. 锅里放适量油，把葱花倒进去炒香。卷心菜倒进去翻炒至变色。中小火炒，大火容易糊。

  4. 面片从凉水中捞出，控一下水。卷心菜炒变色快熟的时候倒入面片翻炒均匀。炒1分钟，不断慢慢翻炒，以免糊锅。

  5. 临出锅的时候放一点盐和生抽调味即可。

  6. 好吃。

  7. 成品图

  8. 成品图

  9. 成品图

做法3：炒面

菜谱食材
鸡蛋 一颗 盐 2g 豆瓣酱 一勺 生抽 2勺 面 一盘 毛豆 35颗 葱蒜末 适量 红肠 适量
做法步骤

  1. 1.烧开水 2.放面 3.放2g盐 4.煮熟捞出控水。水继续煮毛豆 5.倒麻油吹凉 不停的翻 6.切葱蒜末红肠丁 打蛋。 捞出毛豆控水 7.倒多些油入锅炸红肠捞出 剩下的油继续炒蛋捞出 （这时候我把蛋里的油用铲子挤出来） 8.葱蒜末入锅小火炒 9.一勺豆瓣酱炒红 10.加一点油 放入 毛豆 鸡蛋 红肠 面条 生抽翻炒

  2. 完成出锅 最好是不粘锅 炒面油多才不粘锅 最后尝尝咸不咸 我这样炒味道是正好 豆瓣酱我用的六月鲜

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