蛋挞的制作方法和配料 做法4篇

做法1：自制蛋挞

菜谱食材
白砂糖 80g 牛奶 140g 淡奶油 180g 蛋黄 4个 炼乳 20g 低筋面粉 15g
做法步骤

  1. 准备牛奶、淡奶油、鸡蛋、炼乳

  2. 将牛奶、炼乳、糖一起倒入器皿中搅拌，由于加入的砂糖呈颗粒状，为了使糖更快溶解，放到火上加热一下，一定要小火，不要将牛奶煮开。搅拌倒砂糖彻底融化后关火。

  3. 牛奶放凉后加入打好的鸡蛋黄，继续搅拌均匀

  4. 筛入低筋粉，继续搅拌，直到没有面粉的块为止

  5. 一切就绪只差蛋皮～由于蛋皮制作起来比较麻烦，个人选择在网上购买蛋皮，省事也方便～将准备好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满即可，加多了烘烤时会跑出来哦

  6. 进烤箱喽。选择220°烘烤15分钟左右，由于家庭烤箱大小不同，所以要常观察烘烤的进度，以防烤糊或者不熟，我家烤箱比较小，一次只能烤六个～

  7. 铃！！！时间到啦，金黄的蛋挞出锅喽！喜欢吃火大的朋友可以多烤一会～我的材料一次可以做15个左右，大家可以根据烘烤数量适当增减材料啊～

做法2：青汁蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 3个 白砂糖 适量 纯牛奶 适量 淡奶 适量 葡式蛋挞皮 6个
做法步骤

  1. 准备好食材：葡式蛋挞皮、青汁、纯牛奶、淡奶、鸡蛋、白砂糖

  2. 将纯牛奶、淡奶、白砂糖混合，加热搅拌至砂糖溶解，形成蛋挞水

  3. 将蛋挞水冷却至不烫手后，将鸡蛋打散加入蛋挞液，再加入青汁搅拌均匀

  4. 将混合好的蛋挞液分别加入蛋挞皮中

  5. 烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟

  6. 蛋挞出炉

做法3：蛋挞

菜谱食材
糖 40克 牛奶 160克 淡奶油 220克 蛋黄 4个 炼乳 15克
做法步骤

  1. 将淡奶油，牛奶，糖，炼乳加入打蛋盆里，搅拌均匀！要保证糖全部融化！

  2. 搅拌好后再加入4个蛋黄，搅拌均匀！

  3. 准备好后我们就可以把蛋挞液倒入蛋挞皮中！不要倒太满哦！

  4. 之后就可以把弄好的蛋挞放进烤箱里烤了！我家的是小烤箱！花的时间差不多15分钟差不多！视你们自己的烤箱订喽！

做法4：蛋挞皮拿破仑

菜谱食材
砂糖 10克 淡奶油 100克 草莓 4颗 糖粉 少许 蛋挞皮 4个
做法步骤

  1. 蛋挞皮解冻后，拿掉锡纸壳，按压铺平

  2. 180度预热烤箱 ，放入中层烤15分钟 ，出炉后用烤盘压平。

  3. 淡奶油➕白糖打发到尖角

  4. 一层奶油加水果叠加一层奶油加水果

  5. 表面撒糖粉，迷迭香装饰。

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