糖醋排骨制作过程和步骤 做法集合6篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
土豆 两个 冰糖 适量 葱 少许 桂皮 少许 生姜 少许 陈皮 少许 山楂 少许 肋排 3根
做法步骤

  1. 肋排用清水浸泡半小时，土豆切块浸泡。

  2. 肋排浸泡后用老抽、盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。

  3. 锅里下油，控制油温，不能太高，放入适量的冰糖。

  4. 直到冰糖全部融化，粘稠了以后，倒入腌制好的肋排。

  5. 肋排上均匀的裹上糖浆，煸炒一会以后，倒入桂皮、山楂、陈皮、葱、生姜翻炒。

  6. 加入开水，水位高过食材，再加入陈醋，盐和老抽。

  7. 加盖焖煮。当焖煮到7、8分钟之后可以加入土豆，再继续焖煮直到15分钟。

  8. 时间到后大火收汁，尝尝味道，适当调整调味。

  9. 打完收工。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 排骨 500g 糖 适量 盐 适量 香醋 适量 生抽 适量 老抽 适量 芝麻 适量
做法步骤

  1. 锅中烧水，将小排放进去，焯熟捞出！

  2. 然后用生抽腌制15分钟左右

  3. 起锅倒油煎炸，微焦即可，出锅！

  4. 锅中放入煎熟的排骨，将刚才腌制排骨的水倒入，再放糖，少量的盐提味

  5. 小火焖10分钟左右，収汁时一个淋入一勺醋，出锅即可！

做法3：可乐糖醋排骨

菜谱食材
蒜 3个 料酒 1勺 酱油 2勺 醋 2勺 可乐 1听 猪排骨 1斤
做法步骤

  1. 排骨焯水后用厨房用纸吸干水分 锅内倒入少量油，中火烧热后放入拍排骨，煎到两面金黄放入切好的蒜片继续翻炒几分钟

  2. 翻炒后倒入一听可乐，加料酒，酱油，醋和少量盐，大火烧开后转小火盖好锅盖慢炖30分钟 （可根据自己口味调整佐料用量）

  3. 小火慢炖30分钟后，转大火收汁

  4. 收汁后滴入几滴醋，增加酸味儿

  5. 排骨盛入盘中，撒芝麻增加香味儿

  6. 吃吃吃！！！

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
盐 少许 植物油 几滴 番茄酱 适量 猪肋骨 3根
做法步骤

  1. 肋骨剁成小段，焯水。

  2. 放入高压锅内，上气后炖10分钟。

  3. 捞上来，剩下的汤别倒掉，可以用来下面条等。

  4. 精钢锅内放几滴油，油热后将排骨放入锅内煎，撒少许盐，翻面再煎，用铲子稍拌，煎至金黄色。

  5. 倒入番茄酱吧，关火，拌匀。今天做的有点油腻。

  6. 美味出锅了，小孩特别爱吃这酸酸甜甜的味道。

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
姜 小块 味精 少 料酒 适量 醋 适量 糖 适量 葱 3根 蛋清 2只 淀粉 适量 油 1/2cup 小排 2排 生抽酱油 适量 老抽酱油 少量
做法步骤

  1. 小排洗净，放葱段和姜块加水灼一遍。

  2. 冷水冲干净，用大纸巾吸干肉中多余水分（比步骤很必要，如果不想被爆一身的油）

  3. 小排内加两只蛋清，葱末，淀粉翻至均匀。

  4. 加1/2cup的油，待油温热至5-6分下小排炸至金黄捞出待用（6,7成熟）。

  5. 盛出小排时，锅中大概留出1/4cup的油，爆葱段和姜片，待香味出下之前炸好的小排，烹少量料酒。加老抽调色，加生抽调味，不断翻炒。待着色均匀后，加小碗的水与糖，盖上锅盖。中高火5分钟掀盖，烹镇江醋和味精，最后加少量水淀粉收汁。注意:小排须在醋味散尽前出锅，加醋时可以调成中火。成品肉质酥嫩，酸甜适度，入口让人回味无穷。多出的油可倒出之后再用来做菜，香味无穷

做法6：简单版糖醋排骨

菜谱食材
料酒 盖到肉就行 排骨 两大根肋排 糖 三勺 盐 适量 生姜 三片
做法步骤

  1. 先把排骨腌了半小时，放了料酒和生姜，盐。

  2. 油烧热后放入排骨炸一会，老公喜欢吃焦一点的，多炸下！

  3. 炸焦后看起来很金黄！

  4. 沥干油准备下一步！

  5. 炒糖！忘了拍照，用炸排骨的油炒糖，没有冰糖就用了家里的沙糖，油少点，把糖炒化了加水!

  6. 油多了点多加了水把肉加进去煮开，大火收汁！

  7. 尽量快的翻炒！不能粘锅！

  8. 汁收的差不多，肉上排骨上都均匀上色！

  9. 差不多！盛出：

  10. 放凉一下，开吃！

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