干煸四季豆制作过程和步骤 做法集锦5篇

做法1：干煸四季豆

菜谱食材
干辣椒 3一4支 大蒜 3粒 四季豆 一斤 肉 一两
做法步骤

  1. 四季豆去筋去蒂掰成3－4cm的长段，清洗干净。肉剁成末，辣椒切段（爱吃辣椒的切碎）。大火热锅下油（油要多放），倒入四季豆煸炒。

  2. 煸至四季里外皮皱巴皱巴捞出（我觉得越皱越好吃）。

  3. 锅内余油下肉末，蒜，辣椒炒香（翻炒几下就熟了），放入四季豆，放盐 翻炒均匀，加少量水煮软入味，即可装盘！

做法2：干煸四季豆

菜谱食材
姜 适量 料酒 一茶匙 糖 适量 大蒜 适量 盐 适量 鸡精 适量 猪肉馅 100g 大葱 适量 小米辣 4只
做法步骤

  1. 架豆王去两段掰成5厘米大小段洗净后热锅热油煸炒，炒去水分

  2. 这是炒好的样子

  3. 肉馅用葱姜料酒调味

  4. 炒好架豆的锅留油少许，滑炒肉馅，同时放入小米辣，待肉馅成熟后下煸好的架豆，调入盐，鸡精，糖，放入蒜末，翻炒均匀出锅

做法3：干煸四季豆

菜谱食材
花椒 20粒左右 干辣椒 适量 大蒜 4瓣 盐 适量 四季豆 400克 食用油 适量
做法步骤

  1. 四季豆处理好放入空气炸锅，180度12分钟，喷入少许食用油，中途翻一下。我炸出来的感觉温度还能再高些，炸过的四季豆更焦香一些

  2. 蒜沫，干辣椒，花椒加入锅中炒香，到大蒜金黄色

  3. 加入四季豆，倒入调好的佐料（生抽适量，盐适量，一汤匙水），因为是干煸不加水应该也ok。

  4. 成菜很下饭哦

做法4：干煸四季豆

菜谱食材
盐 少许 四季豆 55根 油 适量 芽菜 70克
做法步骤

  1. 四季豆去茎，用手弄成小段，洗净（可以用淘米水泡5分钟），备用。

  2. 芽菜用水淘一下，水挤一下，备用。

  3. 锅里倒油（干锅倒油），油大概烧30秒左右。

  4. 四季豆放入锅里炸（我是一根一根从锅边缘放入锅里的，四季豆用洗碗布把水尽量檫干，如果有水，放进锅里，油会溅，四季豆我一共分了6次炸，炸了的油会有点黑，可以选择不要，也可以拿来炒菜，如果炒菜，不建议炒肉和鸡蛋，有多余的油，可以拿一个干碗，把多余的油装到碗里。），四季豆都从一边锅边缘放进去，会堆在一起，可以用锅铲背面推开，大概炸2分钟左右（细的可以炸1分半钟就可以了，炸好后用一干净的盘装好，油要沥一下，不要把油铲进盘里了）。

  5. 炸好的四季豆（四季豆起皱了，就可以）。

  6. 炸好的四季豆。

  7. 锅里倒油（干锅倒油），油不用倒太多，这个油只是用来炒芽菜的，油大概烧30秒。

  8. 倒入芽菜，炒1分钟左右（由于芽菜比较少，用锅铲背面来回一直推就可以，预防芽菜糊了）。

  9. 倒入四季豆，放一点盐（放盐前可以先尝一下咸淡，芽菜有盐味，加盐的话一次不要放太多，尝一下咸淡），大概炒2分钟左右就可以关火起锅了。

  10. 成品。

做法5：干煸四季豆

菜谱食材
花椒 5克 干辣椒 3克 蚝油 5克 四季豆 350克 蒜瓣 15克 食盐 1克 味极鲜 15克
做法步骤

  1. 准备好原材料

  2. 四季豆去头尾，每条分成2段，擦干沥干水分；蒜切蒜蓉、辣椒干切段和花椒粒放在一个小碗中；味料调在一个小碗中

  3. 锅放油，点火设置控温180度，等待火力档位调至1档，放入四季豆。稍微翻拌，待四季豆炸至表皮发皱捞出待用。关火

  4. 倒出锅内油，留底油。火力设置7档，放入蒜蓉辣椒干花椒爆香

  5. 放入四季豆，再放入蚝油、味极鲜和盐，快速拌匀后起锅 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

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