地三鲜最正宗的做法 推荐做法6篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
土豆 2个 酱油 适量 糖 适量 青椒 2个 茄子 2个 味极鲜酱油 少量
做法步骤

  1. 先把所有主料洗净；茄子滚刀式切，土豆切三角块，青椒用手掰。

  2. 锅内放适量油，把茄子、土豆放入来回翻炒，至微黄。盛出，备用。

  3. 另起锅，锅内放油；把蒜末，葱放入爆香；把茄子、土豆、还有青椒放入翻炒；放酱油，味极鲜翻炒；放点糖、味精翻炒。再准备点水淀粉放入，翻炒会。放盐，翻炒入味；即可。

做法2：地三鲜

菜谱食材
水生粉 少许 老抽 少许 青红椒 少许 茄子 100g 小葱 1颗 蒜子 1个
做法步骤

  1. 土豆去皮切厚片，茄子切滚刀，青红椒切块，小葱切段，蒜子切片。

  2. 大火锅里加入适量水烧开加入土豆煮八分熟。

  3. 捞出沥干水备用。

  4. 大火锅烧热加入适量油烧至 八九成熟，茄子，土豆片加入炸至金黄色捞出。

  5. 炸好的土豆，茄子。

  6. 油倒出，中火锅里留少许油，加入蒜片和葱段炒香。

  7. 炒香后加入少许耗油，30克左右水，烧开后调味加入少许鸡精，味精，盐，酱油搅拌均匀，加几滴捞出上色。

  8. 汤汁烧开后加入炸好的土豆和茄子，青红椒片翻炒均匀水生粉勾芡淋少许油即可装盘。

  9. 成品

  10. 成品

做法3：蚝油茄子地三鲜

菜谱食材
蒜 若干 葱 两颗 清水 半碗 花生油 适量 盐 适量 青椒 一个 生抽 一勺 白糖 一勺 长茄子 一个 彩椒 1/3个 杏鲍菇 100g 红烧酱油 1/3勺
做法步骤

  1. 茄子去皮，过水

  2. 油烧热，加蒜姜……加入杏鲍菇炒均匀，再加茄子，加蚝油爆炒，最后加辣椒一起爆炒，收汁加少许鸡精

做法4：地三鲜

菜谱食材
胡椒粉 2克 料酒 10毫升 土豆 2个 醋 5毫升 大蒜 5瓣 盐 2克 青椒 2个 淀粉 5克 生抽 10毫升 白糖 5克 老抽 5毫升 葱白 1段 长茄子 1根 色拉油 100毫升
做法步骤

  1. 食材准备

  2. 土豆去皮切滚刀块；青椒去籽切块；茄子去蒂切滚刀块；大葱白切圈；姜蒜切末

  3. 调汁：料酒、生抽、老抽、盐、白砂糖、醋、胡椒粉、淀粉和水调成芡汁儿

  4. 打开方太灶具电源，火力调节至7档位大火，倒入色拉油，待油温升至7成热时倒入土豆炸熟捞出

  5. 再下茄子块，炸软后捞出，青椒过油即捞出

  6. 锅内留少量底油，煸香葱蒜

  7. 倒入炸好的土豆、茄子和青椒翻炒，再倒入调好的芡汁

  8. 大火收汁后即可出锅

做法5：地三鲜

菜谱食材
土豆 适量 青椒 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 茄子滚刀块，裹上淀粉

  2. 过油

  3. 炸至金黄捞出

做法6：地三鲜

菜谱食材
土豆 2个 盐 适量 青椒 2个 淀粉 2勺 生抽 2勺 白糖 1勺 老抽 1勺 茄子 1个 耗油 1勺
做法步骤

  1. 准备食材，茄子，土豆，青椒切块

  2. 茄子表面粘上干淀粉，切好的茄子中放一勺干淀粉并拿手搅拌均匀，让茄子表面附着干淀粉，可以减少茄子的吸油量

  3. 油锅多放油，然后放入蔬菜炸，茄子炸3分钟左右，土豆炸5分钟，炸至金黄，青椒炸10秒左右

  4. 调酱汁

  5. 锅中放入少许油，油热加入蒜爆香。倒入酱汁，再倒入炸好的蔬菜，充分翻炒，然后大火收汁

  6. 然后就做好啦

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