地三鲜制作过程和步骤 快手做法6篇

做法1：酱烧地三鲜

菜谱食材
土豆 适量 青椒 适量 五花肉 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 把茄子~土豆~青椒~都切成塞子块~五花肉切成小丁~葱切花~蒜切末~

  2. 茄子挂糊~土豆块我事先冻在冰箱里了~冻了能有2小时~想用炸薯条的方法炸土豆块~

  3. 炸茄子~炸的时候注意火候~油温要热一点~这样茄子才能托住糊~而且也不包油~炸两遍~

  4. 炸好的茄子~时间不用太长~别炸的没水分了~其实炸茄子看上去简单~可是火候不好掌握的！~

  5. 土豆也是炸两遍~青椒用热油冲一下就好~不要炸大了~

  6. 炒酱~锅中留底油~用葱花一部分蒜末爆香~下入肉丁炒散~加料酒~甜面酱~蚝油~糖适量~白胡椒粉~炒香~加适量的水~调好味道后~用水淀粉勾芡~林点明油~下入过好油的主料~烧匀~撒上蒜末出锅！~

  7. 虽然夏天做这样的菜很热~但看到家里人吃的开心~自己也就高兴了！~

做法2：我家的地三鲜

菜谱食材
土豆 适量 糖 适量 盐 适量 蒜末 适量 青椒 适量 茄子 适量 利民甜面酱 适量
做法步骤

  1. 茄子洗净切成滚刀块，撒少许水，撒入淀粉拌匀。土豆切成厚片。青椒撕块。

  2. 锅内入油。分别入茄子 土豆炸制成熟。

  3. 锅内少许底油。蒜末爆香，入青椒土豆茄子，放入盐糖甜面酱翻炒。完成。

做法3：地三鲜

菜谱食材
蒜 适量 土豆 2个 葱 适量 青椒 1个 茄子 1个
做法步骤

  1. 第一步：准备食材。茄子一个、土豆(中等个儿)两个、青椒一个、蒜适量、葱适量。 第二步：将茄子、土豆切块，青椒掰成块，蒜切末，姜切末。 第三步：锅中倒入适量的油，油温五成热的时候放入土豆。 第四步：炸至土豆块边缘呈金黄色时捞出沥干油分。 第五步：将茄子放入锅中炸软(炸茄子的油温要比土豆高一些)。

  2. 第六步：用一大勺淀粉、2小勺盐、1小勺鸡精、3小勺生抽、2小勺糖、半碗水调成碗汁备用。 第七步：锅中留少许底油，油热的时候放入蒜末和葱末煸炒出香味。 第八步：将青椒块放入锅中煸炒匀均。 第九步：将土豆和茄子放入锅中煸炒匀均。 第十步：沿着锅边将碗汁倒入锅中，待所有材料都匀均的包裹上薄芡即可装盘上桌。

做法4：地三鲜

菜谱食材
土豆 2个 酱油 适量 糖 适量 青椒 2个 茄子 2个 味极鲜酱油 少量
做法步骤

  1. 先把所有主料洗净；茄子滚刀式切，土豆切三角块，青椒用手掰。

  2. 锅内放适量油，把茄子、土豆放入来回翻炒，至微黄。盛出，备用。

  3. 另起锅，锅内放油；把蒜末，葱放入爆香；把茄子、土豆、还有青椒放入翻炒；放酱油，味极鲜翻炒；放点糖、味精翻炒。再准备点水淀粉放入，翻炒会。放盐，翻炒入味；即可。

做法5：地三鲜

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡椒粉 适量 土豆 500g 酱油 适量 葱 适量 淀粉 适量 辣椒 1个 茄子 500g
做法步骤

  1. 葱姜蒜切好备用。

  2. 土豆切厚片。

  3. 茄子切块备用。

  4. 在锅中放少量油煎茄子，直到茄子蔫吧，这样做出来的是少油版的有益健康。

  5. 把土豆炸至金黄色，也可以用煎土豆。

  6. 把葱姜蒜下油锅炒香，然后下土豆茄子翻炒，再放酱油盐胡椒粉调味，在放辣椒。

  7. 最后放两勺淀粉兑水大概一碗左右勾芡，成盘。

做法6：超下饭的地三鲜

菜谱食材
蒜 3瓣 土豆 1个 酱油 2勺 醋 1勺 蚝油 1勺 花生油 适量 盐 适量 青椒 1个 玉米淀粉 适量 水 适量 茄子 1个
做法步骤

  1. 切好的茄子放入适量的盐腌制15分钟左右，腌岀水份。

  2. 腌岀水份的茄子挤干水份，土豆切小块，青椒切小块备用。

  3. 锅中放油，把茄子倒进去炸，炸到金黄金黄就可以了。

  4. 再把土豆放进去炸，喜欢吃香点就炸干一些，想吃嫩的，就炸到有点干就行了。

  5. 调料汁，蒜蓉中放入酱油，蚝油，醋，玉米淀粉，适量清水搅拌均匀备用。

  6. 把炸好的茄子，土豆放一起炒两三分钟，再放入青椒炒两分钟。

  7. 倒入调好的料汁，翻炒均匀，焗两三分钟就可以岀锅了。

  8. 茄子和土豆都很好吃，赶紧试试吧。

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