番茄牛腩怎么炒才好吃 推荐做法3篇

做法1：暖心番茄牛腩

菜谱食材
料酒 适量 土豆 1个 胡萝卜 1根 盐 适量 八角 1个 生抽 适量 姜片 2片 番茄 3个 蒜片 适量 牛腩 500g 葱段 3段
做法步骤

  1. 牛腩切块提前冷水浸泡20分钟，去除血水后洗净

  2. 在牛腩浸泡过程中，将葱姜蒜切好，备用。

  3. 准备好花椒和八角，将番茄土豆胡萝卜洗净切成滚刀块儿。

  4. 去过血水的牛腩块，冷水下锅煮开，撇浮沫，捞出沥干。

  5. 起锅开火，热锅凉油，放入葱姜蒜八角花椒煸炒，炒出香味，注意小火，葱花太容易糊。

  6. 倒入牛腩，继续煸炒约3分钟后，加入生抽料酒翻炒均匀，然后在锅中倒入开水没过牛腩即可，大火烧开，小火炖煮1个小时。注意一定是开水，冷水的话牛腩容易收缩，就不容易煮烂。

  7. 另起一只锅，放少许油，倒入番茄

  8. 将上面的番茄倒一半入牛腩锅中，关盖小火炖40分钟。

  9. 将切块的土豆、胡萝卜，以及剩下的一半番茄倒入牛腩锅中，小火关盖煮至土豆酥软即可。

  10. 完成^_^

  11. 暖暖的一碗，吃起来胃好舒服。因为我胃不太好没有放

做法2：番茄牛腩汤

菜谱食材
土豆 1个 洋葱 半头 葱姜蒜 适量 番茄 2-3个 牛腩 1块 柠檬叶 1片
做法步骤

  1. 食材切换备用，牛肉用沸水过一遍备用 我冰箱里只有圣女果，所以代替了大番茄，有番茄的话更好。同理，用萝卜代替了土豆，土豆效果同样更好。

  2. 油热七八分，下葱姜蒜，洋葱，炒香。

  3. 加入番茄，用锅铲把番茄们压扁，翻炒几下。

  4. 加入牛肉，土豆(或萝卜)，翻炒，同时倒入三分之一勺酱油。

  5. 加水，水淹没食材，加入两勺番茄酱，一片柠檬叶。盖上锅盖小火炖半个小时。如果你有高压锅就更快捷了。

  6. 加一勺盐，小火再炖十分钟，出锅。

做法3：酸香美味的番茄牛腩粉

菜谱食材
桂皮 适量 八角 适量 番茄 适量 大葱 适量 牛腩 适量 泡好的干香菇 适量 泡好的米粉 适量
做法步骤

  1. 牛腩切小块，冷水下锅焯血水，焯好后捞出牛腩

  2. 泡好的香菇切半，大葱切条，家里没有大葱了，我这里用蒜苗代替

  3. 起锅热油，油只要一点点，放大葱和香菇，炒出香味后放入牛腩，炒了2分钟放入适量的生抽和老抽，再翻炒2分钟加入清水，随后放入盐，一小块冰糖，一小块桂皮和3块八角。 煮开后放入高压锅，高压锅大火上气后转中火压20分钟，电压力锅直接选肉那个选项。

  4. 压肉的时候准备番茄，切块

  5. 压好后将里面的大葱八角桂皮挑出，再开火煮至沸腾后放入番茄和泡好的米线，米线煮熟后就可以开吃啦。 来啦，开吃前先试试咸淡，自己调好口味哈。

  6. 装碗后可以撒点葱花，我懒得洗葱了，手动p一片叶子哈哈

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