排骨汤怎么做好吃 做法集粹4篇

做法1：山珍海味排骨汤

菜谱食材
姜 适量 排骨 1斤 葱 适量 盐 适量 胡椒 适量 干香菇 5朵 鱼丸 6个 干木耳 10克 虫草花 50克
做法步骤

  1. 虫草花、干香菇、干木耳洗净后温水泡至泡发。挤干水分备用。葱切段，姜切片备用。煮一锅热水备用。

  2. 排骨入冷水小火煮15-20分钟，去血沫。

  3. 排骨趁热捞出后马上放入电压力锅，加热水。把准备好的葱、姜、虫草花、香菇、木耳一起放入锅中，鱼丸最后放入。盖上盖子，调至煲汤档。

做法2：胡萝卜玉米排骨汤

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 胡萝卜 适量 大料 适量 葱 适量 山药 适量 玉米 1根 肋排 2根 薏仁米 少许 白芷 适量
做法步骤

  1. 买回来的肋排用水洗净放入锅中焯掉血沫。（锅里加少许料酒、花椒和大料去腥）。焯完捞出用温水冲净备用。

  2. 两小瓶盖量的薏米洗净备用。薏米有祛湿、增强免疫力的功效。

  3. 砂锅中放入焯好洗净的排骨、葱段、姜片和白芷，一次性加入足量的水

  4. 大火煮开转小火炖四十分钟。

  5. 第一次小火炖煮期间准备其他食材：玉米切段（容易入味，吃起来也方便）胡萝卜、山药切滚刀块儿，装盘备用。

  6. 小火炖煮四十分钟左右下入玉米胡萝卜和山药，中火煮开转小火再炖大约四十分钟。（为了鲜香浓郁的汤，要有耐心哟^ ^）

  7. 出锅前根据个人口味放入少量的盐和白胡椒粉。一锅香浓鲜甜的排骨汤就做好啦～

做法3：玉米枸杞排骨汤

菜谱食材
料酒 适量 葱姜 适量 枸杞几粒 适量 排骨几块 适量 玉米半截 适量
做法步骤

  1. 排骨焯水。把血沫焯掉

  2. 枸杞用料酒泡半个小时

  3. 锅里加水，放入切成小段的玉米，葱段，姜片，枸杞，排骨。煮两个小时。临出锅加入盐。

  4. 好了！！

做法4：山药玉米排骨汤

菜谱食材
姜 1块 料酒 适量 排骨 1根 水 适量 枸杞 适量 食盐 适量 山药 1根 玉米 1个
做法步骤

  1. 先处理排骨，这步处理好可以保证排骨的软嫩不柴。 超市买的处理好切成小块的排骨，先用凉水泡泡血水，冲洗干净。 凉水下锅排骨汆水，放几片姜，一点儿料酒待浮沫漂起来后，用勺把浮沫捞出来。 注意旁边准备一盆开水，砂锅里也放入清水可以烧上了。 等排骨汆烫好，要放入旁边的热水里洗净。

  2. 待排骨洗净，砂锅中的水也快煮开了，排骨放入砂锅，加几片姜，大火烧开转小火焖煮50分钟到1个小时。

  3. 焖煮排骨的同时，处理山药，洗净削皮切成滚刀块，用清水浸泡防氧化。我全程是戴了一次性手套，不然会皮肤痒。

  4. 切根玉米为小块，最好用甜玉米，生的即可，一根玉米切三段，每段十字刀分成四份。

  5. 待排骨煮到时间加入山药玉米煮20分钟左右，加入盐调味。

  6. 煮好后大概这样，这个汤原本还可以放入胡萝卜，家里刚好没有了，就没放。

  7. 最后一个技巧，是关火焖一会儿，让汤休息一会儿再加热烧开，汤更醇香。放些枸杞装点，弥补了没有胡萝卜的颜色缺撼。

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