山药玉米排骨汤

山药玉米排骨汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
1块
料酒
适量
排骨
1根
水
适量
枸杞
适量
食盐
适量
山药
1根
玉米
1个

山药玉米排骨汤做法步骤

1
先处理排骨，这步处理好可以保证排骨的软嫩不柴。 超市买的处理好切成小块的排骨，先用凉水泡泡血水，冲洗干净。 凉水下锅排骨汆水，放几片姜，一点儿料酒待浮沫漂起来后，用勺把浮沫捞出来。 注意旁边准备一盆开水，砂锅里也放入清水可以烧上了。 等排骨汆烫好，要放入旁边的热水里洗净。
2
待排骨洗净，砂锅中的水也快煮开了，排骨放入砂锅，加几片姜，大火烧开转小火焖煮50分钟到1个小时。
3
焖煮排骨的同时，处理山药，洗净削皮切成滚刀块，用清水浸泡防氧化。我全程是戴了一次性手套，不然会皮肤痒。
4
切根玉米为小块，最好用甜玉米，生的即可，一根玉米切三段，每段十字刀分成四份。
5
待排骨煮到时间加入山药玉米煮20分钟左右，加入盐调味。
6
煮好后大概这样，这个汤原本还可以放入胡萝卜，家里刚好没有了，就没放。
7
最后一个技巧，是关火焖一会儿，让汤休息一会儿再加热烧开，汤更醇香。放些枸杞装点，弥补了没有胡萝卜的颜色缺撼。

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