水煮鱼简单快速做法做法3篇

做法1：简单水煮鱼

菜谱食材

料酒适量淀粉少量（买好的调味品中自带）葱姜蒜适量豆芽一斤小辣椒 4.5个鲶鱼二斤多金针蘑半斤

做法步骤

葱切段，姜切片，大蒜拍碎
豆芽洗净
金针菇洗净
辣椒准备好
鱼肉切片，放入少量盐，味精，料酒，胡椒粉，抓匀。放置。
少量油爆锅，放入鱼刺，鱼头，颜色微变，加入高于鱼身的水，可以放入微量的盐，过程中，将鱼沫沫，用汤勺撇出来，30分钟后，盛出来备用。
先爆锅炒辣椒，致微变色，放入百味斋中的辣椒包，一起炒，放入少量的水，
倒入之前熬好的鱼汤，放入鱼（步骤5），金针蘑，豆芽，十分钟，起锅，一份可口的水煮鱼就好了。

做法2：水煮鱼

菜谱食材

料酒适量花椒适量盐适量淀粉适量干红辣椒适量蒜瓣适量白菜适量草鱼 1条郫县豆瓣适量

做法步骤

处理干净的草鱼切成片，把鱼片和鱼骨分别装盘，放入适量料酒、盐、淀粉抓匀腌渍15分钟。
腌渍过程中，把白菜取叶，手撕成小块放入开水焯熟（最好是豆芽），然后铺在碗底。
锅里倒入适量油，油热时放入郫县豆瓣翻炒至出香味。
把鱼片和鱼骨倒入锅内翻炒片刻，加入适量水（没过鱼片）。
锅里加适量盐，待快熟时加入适量湿淀粉，煮开后入碗。
将蒜末摆在鱼片上，锅里放油烧热，然后放入干红辣椒、花椒炸香。快速均匀的浇在蒜末上。一道香喷喷的水煮鱼就做好了！

做法3：水煮鱼片最简单做法

菜谱食材

草鱼一条

做法步骤

将鱼处理干净，切薄片，加盐，料酒，生粉，蛋清抓匀，腌半小时
豆芽洗净，烧开水断生，放入盆底垫底，葱姜切碎，蒜切片，热锅下油爆香葱姜末，加两勺豆瓣酱炒出红油，加两大碗水烧开
一片一片的下入腌好的鱼片，用筷子划开，至鱼片全部变白就可出锅了，不要长时间煮，鱼肉煮老了就不好吃了，至于鱼头和鱼骨我用来煲汤了。
将煮好的鱼片倒在豆芽上面，放入蒜片，葱花，再将锅烧热，凉油爆香花椒干辣椒，将花椒油淋在鱼片上就好了。

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