红烧肉的做法 最正宗的做法 做法荟萃6篇

做法1：红烧肉土豆

菜谱食材
姜 少量 土豆 适量 大蒜 少量 八角 少量 五花肉 适量 大葱 少量
做法步骤

  1. 新鲜的五花肉，切好焯水！

  2. 土豆去皮切块备用！我因为家人比较多，做的相对多一些！

  3. 焯好水的肉！切少量葱姜蒜

  4. 小时候老爸常说“吃肉不放蒜，味道减一”

  5. 热锅放油，葱姜蒜，肉炒！

  6. 炒出油脂后放少量老抽，糖！

  7. 老抽上色后加水，开始炖了！这个时候可以削土豆皮，切块！

  8. 土豆入锅，加些盐！继续炖，直到土豆熟了！

  9. 放些鸡精，出锅！

做法2：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 一勺 干辣椒 适量 冰糖 一勺 盐 适量 香叶 适量 八角 适量 生抽 两勺 白糖 适量 五花肉 500g
做法步骤

  1. 五花肉整块放入冷水锅中煮开（给猪肉定型，方便切块）。

  2. 将切好的肉块加入姜片，生抽，料酒焯水。

  3. 锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色，炒到白糖变成枣红色关小火。

  4. 放入肉块煸炒，使肉全部沾满焦糖，加入八角、香叶等香料炒香，然后加入开水，开水没过肉就可以了，盖上锅盖小火焖。

  5. 待汁水焖至快干时收汁出锅。

做法3：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 生抽 适量 姜片 7片 五花肉 500克 葱少许 适量 五香八角桂皮花椒 少许 老抽老冰糖 适量
做法步骤

  1. 将肉焯水，洗净

  2. 不放油下锅翻炒下

  3. 放入五香八角桂皮花椒，加水煮，大火烧开，小火慢炖1个小时，之后看肉炖烂后加入老冰糖炖15分钟，之后大火收汁，汁收，关火装盘

  4. 肉不肥，入口即化，甜甜糯糯的，完美，冰糖的量看个人喜好添加

做法4：红烧肉焖饭

菜谱食材
料酒 适量 土豆 一只 酱油 适量 清水 适量 盐 适量 淀粉 适量 油 适量 五花肉 一块 洋葱 一只 米饭 一锅
做法步骤

  1. 五花肉切小块，加入适量料酒和淀粉抓匀备用，洋葱、土豆切丁;

  2. 锅中放入适量油，将肉块倒下去炒至变色，盛出备用;倒入洋葱丁煸炒;

  3. 煸炒15分钟左右，直至明显变色、缩小，加入土豆丁和炒好的肉块;略微翻炒后加入酱油;

  4. 翻炒均匀，加入适量盐。加入淘好的大米;翻匀;

  5. 将其倒入电饭煲中铺平;加入清水，稍稍高出食材;启动煮饭程序，完成。

做法5：比红烧肉还好吃的糖醋荷包蛋

菜谱食材
蒜 5瓣 葱 少许 鸡蛋 3个
做法步骤

  1. 碗中加入切碎的蒜末，一勺生抽、半勺蚝油、半勺糖、半勺香醋、半小碗清水，搅拌均匀调成料汁。

  2. 不粘锅中加少许油，油温三四成热时，依次轻轻打入鸡蛋，小火煎至定型。如果是普通铁锅，可以在油中撒一点盐，这样就可以防粘了。

  3. 一面定型后，用铲子快速翻面，将另一面也煎至金黄色。

  4. 浇入提前调好的料汁，盖上锅盖焖1分钟。汤汁浓稠后就可以出锅了，再撒上一些葱花，就可以享用美味的红烧荷包蛋了。

做法6：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 10颗 酱油 适量 盐 适量 五花肉 适量 耗油 适量 葱姜 适量 八角桂皮 适量
做法步骤

  1. 把肉切小块，焯水一遍

  2. 冰糖生姜热油锅下，冰糖用来上色

  3. 把肉沥干水，倒入油锅翻炒至微微有点焦

  4. 加水和肉肉平衡，放入八角桂皮，大火煮开后小火慢炖

  5. 加水后放入调料

  6. 慢慢炖，味道不够再加点盐。等酥了可以开盖让它收汁

  7. 出锅撒葱花

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