红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
料酒
一勺
干辣椒
适量
冰糖
一勺
盐
适量
香叶
适量
八角
适量
生抽
两勺
白糖
适量
五花肉
500g

红烧肉做法步骤

1
五花肉整块放入冷水锅中煮开（给猪肉定型，方便切块）。
2
将切好的肉块加入姜片，生抽，料酒焯水。
3
锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色，炒到白糖变成枣红色关小火。
4
放入肉块煸炒，使肉全部沾满焦糖，加入八角、香叶等香料炒香，然后加入开水，开水没过肉就可以了，盖上锅盖小火焖。
5
待汁水焖至快干时收汁出锅。

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